Куриная отбивная (простой, но вкусный маринад)
Ингредиенты
- филе куриных грудок 700-800 г
- яйцо 1 шт.
- горчица сладкая 1 ч.л.
- кориандр молотый
- смесь перцев
- вино сухое или апельсиновый сок 2 ст.л.
- соль
- сухари панировочные 2 ст.л.
- мука 2 ст.л.
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Филе куриных грудок осторожно отбить до плоского состояния (не слишком сильно), отрезать всё лишнее.Чуть подсолить.
В глубокой миске смешать яйцо, вино ( сок) горчицу, приправы и соль. Взбить массу вилкой.
Погрузить в полученный маринад куриные отбивные, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь. За это время весь маринад впитается.
Смешать панировочные сухари с мукой. В этой смеси обвалять отбивные (слегка) и обжаривать на сильном огне, не накрывая крышкой до румяного вида. Буквально, как блины. Сразу подавать.
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Обычные отбивные приготовленные таким способом становятся удивительно мягкими, нежными и остаются сочными. И дело тут не в апельсиновом соке, точнее, не только в нём.Такая яично-цитрусовая обмазка способствует удержанию всех мясных соков внутри, что делает мясо нежным и мягким. Готовить надо прямо перед подачей на стол, жарятся очень быстро! Подавала с салатом из манго и помидоров, самое то, в холодную, мрачную погоду. Напоминает о лете и жарких странах.
это очень вкусно, идеальная сочная грудка, спасибо за рецепт!