Кролик в соусе из цукини

Ингредиенты

тушка кролика
1 цукини
1 лук порей
1/2 ст. сухого вина
оливковое масло 30 гр.
по щепотке свежемолотого тмина, корицы,кориандра, розмарина

100 гр. сыра "маскарпоне"
100 гр. сливок 20 %
2 зубчика чеснока
лавровый лист, соль
60 гр. сыра "пармиджано реджано"

Пошаговый рецепт приготовления

Кролика разрезать на порционные куски. Разогреть оливковое масло, обжарить лук порей, порезанный полукольцами. К луку добавить кусочки кролика, обжарить с вином и специями. Нарезать цукини кубиками, добавить к кролику, долить стакан воды , посолить и тушить пока кролик не станет мягким и не разварится цукини. Затем добавляем чеснок, сыр "Маскарпоне", сливки, лавровый лист, доводим до кипения, выключаем. Вместо "Маскарпоне" и сливок можно взять сметану, блюдо будет более бюджетным и вкусным ) Подавать с рисом, посыпать тертым сыром и зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
4 человек сохранили

За рецепт 5! Но можно вопрос или совет (кто как воспримет) не пробовали кролика предварительно замариновать на сутки в простокваше (кефире или пахте)??? С добавкой горошин перца, душистого перца, лаврового листа и лука нарезанного кольцами... Мясо тогда будет намного мягче и сочнее!!!

chef

08.12.2009 04:44

Ответить

Очень вкусно приготовили и красиво подали. 555555+

ирусик-88

08.12.2009 07:08

Ответить

Нежно получилось мяско!555++++

jk0580

08.12.2009 10:37

Ответить

nikiskin оно и так получилось нежное и мягкое, вы можете замариновать конечно, это будет уже другой рецепт...ваш))