Запеканка перловая с грибами

Ингредиенты

300 гр. перловой крупы
50 гр. сливочного масла + для смазывания
1-2 мелкорубленной луковицы
300 гр. нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
300 гр. мясного фарша

1 яицо (взбить)
150 мл. сливок
100 гр. измельченного на терке твердого сыра
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Отмерьте мерной емкостью перловку. промайте ее под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Сварите перловку в подсолённой воде до готовности и размешайте с 1/2 сливочного масла. Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и обжарьте до готовности. Выложте грибы в чашку, а в сковороде потушите фарш с небольшим количеством воды. Посолите, поперчите по вкусу. Когда фарш будет готов и жидкость испарится, смешайте фарш с грибами. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом формы. Сверху выложите начинку, а затем оставшуюся перловку. Взбейте яицо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте 20 минут.