Закуска "облучок"

Ингредиенты

молоки лососевых рыб – 500 г
морковь – 1-2 шт
лук – 1-2 шт
мука – 2-3 ст.л.
горчица (порошок) – 1 ч.л.
орехи грецкие

сметана
лимонный сок-
соль
перец
горчичное масло – для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Молоки промыть, почистить (если необходимо), обсушить.

Соединить муку и горчичный порошок, соль, перец. Посыпать молоки мучной смесью, перемешать. Обжарить молоки с двух сторон до готовности на горчичном масле.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке – обжарить до мягкости.

Измельчить орешки в некрупную крошку.

Укладываем в порционную формочку слоями: обжарка, молоки, орешки,сметана с лимонным соком и т.д. Ставим в холодильник минут на 20-30.

Переворачиваем формочку на тарелку и аккуратно снимаем. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

По рассказам прабабушки- любимая закуска сибирских ямщиков. Готовится быстро, сытно и недорого, и под водочку – замечательно! Я адаптировала рецепт под современные продукты. P.S.: Облучок — передок экипажа (повозки), на котором сидит ямщик ( кучер ). …Бразды пушистые взрывая, Летит кибитка удалая; Ямщик сидит на облучке В тулупе, в красном кушаке… роман «Евгений Онегин» А.С. Пушкин.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Зима! Крестьянин торжествуя... Ой , как здорово))) Сразу так и представилось - снег хрустит, колокольцы... постоялый двор... трактир... Лососёвые молоки у нас продоются. Жарила их в обвалке из сухарей-яиц, рядом выкладывала обжаренную морковку с лучком да в томате))) А вот сочетать в одном блюде... как интересно))) Земной поклон старшему поколению)))

kulinarkat

25.11.2009 16:04

Ответить

Спасибо всем за отзывы и оценки!!!