Беийинг суп

Ингредиенты

2 лука
2 зубчика чесока
2 перчика чили
½ корешка галангала (имбирь)
арахисовое масло
200 гр. тофу (я использовала тофу сосиски, тот же тофу только с преправами как кинза, и укроп)
горстку бамбуковых проростков
горстку болгарского нарезанного перца
горстку проростков мунго фасоли

грибы mu-err, сушоные (предварительно замочить на несколько часов)
овощной бульон (1-1,5л)
ананаса и ананасового сока
винный или рисовый уксус
соевый соус
соль, сахар, кинза
аррорут (или окра)
два листочка каффира и пару стебельков лемонграсса

Пошаговый рецепт приготовления

Лук, чеснок, и чили режим, обжариваем с тертым галангала в кастрюле или воке на арахисовом масле и пюрируем в блендере.

В это масло закидываем нарезанный тофу, перец, проростки и грибы. Коротко жарим.

Заливаем бульоном, добавляем ананас, ананасовый сок, уксус, соевый соус, кинзu, соль и сахар по вкусу, ложку аррорута или перепюрированную окру и кидаем листочки каффира и лемонграсс

Варим 10-15 минут периодически помешивая. Перед подачей извлекаем каффир и лемонграсс.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Beijing суп по консистенции и вкусу сильно напоминает пекинский суп. Но это не одно и тоже. Одна из различий этих супов, так это то что беийинг вегетарианский и готовиться с тофу (или же без него) но и без добавок мяса и яйца!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
29 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

Просто к слову: Beijing, вообще-то, и есть Пекин (Peking) :-) То есть, Beijing суп не просто "по консистенции и вкусу сильно напоминает пекинский суп", а это и есть тот же суп, просто разновидность его. Ну, как борщ бывает и московский, и украинский, и еще всякий разный... или щи - каких только их нет, хотя все равно это щи.

mama0001

16.11.2009 00:12

Ответить

ПС. Читается, кстати, не "бейин", а Бейджин. Извините за поправки и не обижайтесь, хорошо? :-)

nikiskin

16.11.2009 00:20

Ответить

Beijing, это аэропорт в Пекине! А суп один из многих похожих. Бихун суп и суп Тай для меня тоже трудно отличимы, тем более все они делаются с куриным мясом или уткой!

romantika.2009

16.11.2009 00:22

Ответить

Китайскую и японскую еду считаю просто ОТРАВОЙ (правда была в Китае и Японии только по одному разу на каникулах - с мамой и папой), но Вы столько слов и рецептов интересных знаете - респект и уважуха! 555555555!!!!

nikiskin

16.11.2009 00:22

Ответить

ах да, это даже не поправки а ФАКТы с которыми я не спорюЯ

captainnemo

16.11.2009 01:16

Ответить

Beijing - это Пекин по-английски. Так что, Beijing soup переводится "пекинский суп". Про аэропорт забавно!

nikiskin

16.11.2009 02:26

Ответить

Ну не знаю... мне что то про аэропорт говорили ))))) возможно конечно я что то не так поняла. Прошу простить (трудно понять немецкую речь с китайским акцентом)

tamarik_80

16.11.2009 04:25

Ответить

на фото с инграми все понятно, если не считать листочки каффира и лемонграсс Где они, и как выглядят? С окрой, проще бамия многие знакомы..но как распознать остальные состовляющие?

16.11.2009 04:32

Vkusno!555!

16.11.2009 13:14

!!!!! Огромное спасибо специям))) Это верно в пекинском аэропорте крупными буквами написано Бейдзин (северная столица). Хотим ещё таких дивных рецептов!!! Просим!!!

16.11.2009 18:03

Простите, Бейцзин.

16.11.2009 19:11

Хороший супец, даже оооочень! 5