Говяжье сердце с овощами

Ингредиенты

- 1 говяжье сердце,
- 1 стручок красного острого перца,
- 1/4 часть качана капусты,
- 1 баклажан,
- 2 болгарских перца,
- 100 мл. бульона,

- 8 зубчиков чеснока,
- 1- 2 столовых ложки соевого соуса,
- 1 столовая ложка сахара,
- растительное масло для жарки,
- половина ч.л. семян кориандра.

Пошаговый рецепт приготовления

Сердце сварить. Нарезать кусками.

В сковороде раскалить растительное масло.

Выложить в масло несколько колец красного острого перца, щепотку семян кориандра и 5 зубчиков чеснока, примятого плоскостью ножа. Дать закипеть маслу.

Выложить в масло предварительно отваренную до полуготовности и нарезанную немелко (квадраты 2х2 см) белокачанную капусту. Обжарить около 2-3 минут.

В другой скорводе раскалить подсолнечное масло с красным перцем и чесноком.

Выложить в масло нарезанный дольками баклажан и 2 стручка нарезанного дольками болгарского перца. Довести до готовности в течение 3-5 минут.

Выложить к баклажану с перцем капусту, сердце.

При необходимости добавить бульон или воду. Тушить около 3 минут.

Перед окончением готовки добавить 1-2 столовые ложки соевого соуса и столовую ложку сахара. Дать закипеть. Выдержать минуту. Снять с огня.

Дополнительная информация

Вкусные блюда избавляют от микстур и пилюль, питательная еда излечивает от всех болезней. Так говорит китайская мудрость. Мне нравится этот способ приготовления мяса. Я таким образом готовлю свинину, куриную грудку и говядину. Состав овощей также может варьироваться в зависимости от сезона. Когда облетят))) баклажаны и отцветут))) болгарские перчики, наступит время капусты, пекинской капусты, моркови и репчатого лука. Эти присадки к мясу ничуть не хуже баклажанов. А специи... можно использовать тмин, куркуму, гвоздику. Главное, чтобы с кухни пахло теплом и пряностями)))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
25 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

SVETT66, да! Я зачастую так и делаю. Отвариваю мясо, сердце накануне. а затем частями использую с овощами. Сразу большую порцию не готовлю. Хранится отвыаренное мясо в собственном бульоне. У меня или на подоконнике кухни (там прохладно), или в холодильнике. Куриное мясо я не отвариваю предварительно. Режу на довольно тонкие куски (2х2 см, чтобы удобно было брать палочками, мы так едим), мариную в соевом соусе и специях, затем обжариваю с овощами. Ната, можем махнуться на пирожки))) Они с яйцом?)))

13.11.2009 16:51

для меня 5

13.11.2009 18:10

lisa treumer, спасибо, забрала.

севуля

13.11.2009 23:12

Ответить

Лизонька, молодец! Спасибо за "твое сердце!