Фаршированная курочка от фрау блюм

Ингредиенты

курица - 1,5 кг
куриные грудки - 2 шт.
грибы (вешенки) - 300-400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубч.
растительное масло для жарки

для соуса-обмазки:
сметана - 3 ст.ложки
мед - 1 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
кроме того: соль, черный и красный перец, шафран -

Пошаговые фото рецепта

1. Берем целую курицу и начинаем отделять кожу от костей. Для это можно использовать острый небольшой нож и ножницы (обычные канцелярские очень подошли для этого)

2. Лучше всего начинать с грудки, потом перевернуть и снимать кожу со спинки. Далее ножки - мы их как бы выворачиваем, освобождаем от кожи и перерубаем кость снизу, чтобы не осталось отверстия. Последними остаются крылья - они будут целыми.

3. Отделяем мясо от костей, режем + две дополнительные грудки перемалываем в фарш.

4. Порезать мелко лук, чеснок.

5. Грибы сильно мельчить не стоит

6. Обжарить лук, чеснок и грибы

7. Куриный фарш смешиваем с обжаренными грибами и луком. Посолить, добавить Ваши любимые специи (в моем случае черный перец, красный перец и щепотка шафрана)

8. У куриной кожи зашить шейное отверстие, нафаршировать ее полученным фаршем и хорошенько зашить.

9. Для соуса-обмазки смешать сметану, мед, обе горчицы.

10. Обильно смазать курочку соусом и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. В процессе жарки температуру снизить до 180 град.

11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Делала такую курочку впервые, долго не решалась. Мне все время казалось, что вот так снять кожу невероятно сложно. Оказалось, что это не так. Очень хотелось снять весь процесс, но, к сожалению были заняты руки, а поблизости фотографа не оказалось. Курочка всем очень понравилась, мягкая, сочная кушать ее очень удобно (без костей ведь)