Кифтелуце по-румынски

Ингредиенты

500 гр. говядины
3 луковицы
6-7 долек чеснока
1 ст.л. молока
1-2 ст.ложки муки
4 ст.ложки масла растительного
соль
перец
соус:
1 морковка

1 корень петрушки
1 стебель сельдерея
1/2 лука порея
3 ст.ложки томатной пасты
1/2 ст. виноградного сока
мука
перец
соль
зелень
чеснок

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вместе с луком и чесноком пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соль, перец, молоко, хорошенько вымешать фарш.

Слепить маленькие ( 1,5-2 см в диаметре) шарики, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле.

Шарики-тефтельки сложить в сотейник.

Приготовление соуса:

Морковь, петрушку, лук-порей (сегодня у меня репчатый), сельдерей (я не добавляю, домашние не любят) нарезать соломкой и обжарить сместе с томатной пастой. Добавить муку, соль, перец и ВИНОГРАДНЫЙ сок. Кипятить на маленьком огне 10-15 минут.

Залить наши шарики соусом и тушить минут 20-25.

За несколь минут до готовности всыпать мелко нарезанную зелень и рубленный чеснок.

Кифтелуце подают в глубоких тарелках, вместе с соусом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт написала таким, каков он есть. Я чеснок в конце, вместе с зеленью не добавляю, его в фарше достаточно. Виноградный сок дает особую пикантность.