Гороховый суп по-старинке

Ингредиенты

куриная грудка 1 шт. (400-500 г)
грудинка сырокопченая 150-200 г
горох сухой 1/2 ст.
луковица 1 шт.
репа 1 шт.
перец сладкий 2 шт. небольших
помидор 1 шт.
яблоки зеленые 2 шт. малениких
морковь 1 шт.

сухари толченые 1 ст.л.
приправы:
корень петрушки
корень сельдерея
корень пастернака
чеснок сухой
тимьян
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Горох промыть несколько раз, залить водой. Грудку промыть, залить водой (у меня кастрюля 3 л) почти доверху, довести до кипения и тщательно снять пену. Лук помыть, добавить. Грудинку мелко порезать, добавить. Дальше варить до готовности грудки при слабом кипении.

Грудку вынуть, луковицу вынуть и выбросить. Добавить горох и приправы. Варить минут 15-20.

Овощи и яблоки почистить, морковь натереть на терке, остальное мелко порезать. Добавить в кастрюлю репу и яблоки, через 5-10 минут перец и морковь. Сухари прокалить на пустой сковородке и добавить помидор, подержать минуты две и добавить в кастрюлю. Часть грудки отделить от кости, мелко порвать руками, добавить. Посолить по вкусу. Поварить еще минут 10 и выключить. Дать настояться.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Недавно я прочитала заметку, что в старину, когда картошка еще не дошла до нас, наши предки клали в суп для густоты яблоки, репу, капусту. Рецептов там не давалось, но мне захотелось пофантазировать на эту тему. Конечно, гороховый суп предполагает наличие картошки, но я постаралась обойтись без нее. Получилось вкусно. Пройдясь по каталогу, я обнаружила, что мое творение во многом похоже на замечательный суп Виктории(PASSION), но есть и отличия. Грудинки можно положить и больше, наверное, будет вкуснее, но я старалась приготовить не очень жирный суп.