Сдобные булки из детства! - рецепт.

02.11.2009 12:27
 90133 74 1445.04.7272398392570041.0144

 Кухня: Домашняя

 Сложность: Не определен

 Варианты: Булочка сдобная (ностальгия за 9 копеек).

Ингредиенты
  • На 16 булочек:
  • 1 пачка (8 г) сухих дрожжей
  • 600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
  • 250 мл молока
  • 4 яичных желтка
  • 100 г сливочного масла
  • 2 пакетика ванилина
  • 100 г сахара
  • щепотка соли
  • Для обмазки:
  • 1 желток
  • 2 ст.л. свежих сливок
Как приготовить

Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи. Затем добавить в смесь сахар, желтки, размягченное сливочное масло, ванилин, сахар и соль и постепенно добавляя в муку тщательно вымесить тесто. Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно быть мягкое и не липнуть т к рукам. У кого миксер, можно смело его использовать.

Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место, у меня на это дело ушел где-то 1 час. Потом сформировать булки, уложить на протвинь, отнести в теплое место на расстойку.

Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками. Печь 20-25 мин. при температуре 200 градусов.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта
Фото приготовления рецепта: Сдобные булки из детства!
Фото приготовления рецепта: Сдобные булки из детства!
Фото приготовления рецепта: Сдобные булки из детства!
Фото приготовления рецепта: Сдобные булки из детства!
Дополнительная информация о рецепте
Думаю, еще многие помнят булочки по 9 коп. В булочных их привозили в лотках, целыми, неразделенными пластами, с глянцевой темной, мягкой корочкой, ароматные и воздушные. Продавщица отламывала их часто целыми „батареями“. И вкусны они были с чаем или с молоком, а я почему-то их любила с маслом и с кусочком колбасы.

Рецепт: Сдобные булки из детства!, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
144 человек
оценили
Сохранить
рецепт
279 человек
сохранили
Комментарии
  • 02.11.2009 12:39
    ксения1973
    Классные булочки! Помню-помню.У нас и сейчас такие продают,но кус не тот.Рецептик забрала.Вам 555+++
  • 02.11.2009 12:47
    azzurro07
    Я помню.Ностальгия.Хлеб раньше был,не нынешнему чета,и ложечками пробовали-мягкий ли,свежий ли...
  • 02.11.2009 12:46
    vega
    И у нас их продают. Называют "Жарки". Вкусные очень! Спасибо за рецепт.
  • 02.11.2009 13:59
    mama tasi
    И я тоже помню :) услужливая вещь ПАМЯТЬ.. лежит в уголке сознание какая-та эмоция, а тут на твои Вика, булочки посмотрела, на душе потеплело и сразу картинка перед глазами, лотки с хлебом, привязанная на мохнатой веревочке лопатка для пробы хлеба на свежесть, аромат сдобы и хлеба.. кассовые аппараты величиной в половину кассирши... спасибо, утро у меня удалось :)))
  • 02.11.2009 14:05
    тётя маша
    А я такие в детстве не ела. :( У меня было плохое детство? Вот теперь себя компенсирую. 5
  • 02.11.2009 14:16
    caprizze
    У нас в магазинах таких уже нету - а может это "из детства" и даёт эту особенность вкуса!!! Порезать такую булочку пополам, намазать маслом а сверху колбаску или сыр...мммм:)
  • 02.11.2009 15:34
    Mil@_Mil@
    Булочки очень аппетитные, я бы сказала вкусно-ностальнические :). 5+
  • 02.11.2009 15:49
    raile
    Викуль,ну точно из детство и стоили по всему Союзу 9коп.Спасибо за ностальгические воспоминание.Пойду ставить тесто...;)
  • 02.11.2009 16:03
    jamiroquai
    Вау, как все знакомо!!! Сразу почувствовала запах школьного буфета-булочек , пирожных"Лето" и молока!
  • А я любила намазать их маслом,посыпать солью и с кофе. Сегодня нет времени,а завтра обязательно сделаю. Булки по 9 копеек - это прекрасное детство!555!!!
  • 02.11.2009 16:56
    lillit1
    очень румяные, вкусные булочки! 555 а мука в граммах или милиграммах? просто обычно у меня на стакан молока меньше муки уходит (в граммах).
  • 02.11.2009 17:10
    passion1963
    lillit1 | я так понимаю вопрос был о молоке, sorry, не досмотела, уже исправила молоко в миллилитрах, а мука в граммах, сколько будет в стаканах я не знаю, так как пользуюсь весами и мерной кружкой.
  • 02.11.2009 17:42
    натаха
    Ну конечно я помню эти булочки, они еще соворшенно справедливо назывались "калорийными". Вкусны были невероятно, если бы не они, может быть мне и не пришлось потом на диетах сидеть ;). На вид просто один в один похожи!
  • 02.11.2009 18:26
    башури
    Ох и да! Утро приятное! Вот в гости поедем - целый лоток и напеку! Ну кажется, по составу-ну дрожжевое тесто,но только из ТАКОГО ТАКИЕ булки! 555555555
  • 02.11.2009 18:42
    @лелик@
    А еще я думаю можно изимчика добавить))) Я помню как сверху иногда вылезали краешки изюма)))
  • 02.11.2009 19:24
    li-li
    Какая красота, такие пышные! Обязательно попробую! 555
  • 02.11.2009 20:22
    chef Ruletka
    Замечательная у вас сдоба! Шикарные пышнульки, красота вкусная :) 55555+
  • 02.11.2009 20:36
    eshumaeva
    собираюсь готовить прямо сегодня же! мой голос вам!
  • 03.11.2009 00:02
    kulinar61
    У нас продаются такие по 20 гяпик,но,действительно вкус не тот,наверное те были со вкусом детства...Жаль,но у меня не получается такой поджаренный верх,вот теперь попробую смазать верх по вашему варианту,вам 5+++++
  • 03.11.2009 00:31
    шуш
    Вика, конечно помню такие булочки - после школы их всегда уплетали!!!! У тебя они такие пышные и аппетитные - забрала! 5+5+5+5+
  • 03.11.2009 02:03
    nikiskin
    да!да!да! Только в моем детстве они стоили не 9 копеек а 100рублей ))))))) все равно помню!
  • 03.11.2009 02:15
    pinkflamingo1962
    А у нас таких булочек не было в продаже.Вот теперь попробую хоть!555
  • 03.11.2009 04:09
    siyanie
    Викуль, а у нас такие булочки "веснушками" называли! Вкуууууууууусно!!! 5+!
  • 03.11.2009 05:35
    кыш
    Замечательные вкуснейшие булочки из детсва! Очень их любила и люблю с кофе!
  • passion1963, Рапортую: Партия сказала НАДО,комсомол ответил ЕСТЬ!(хотя уже давно вышла из комсомольского возраста)Булки удались на славу,действительно по 9 копеек.Верх впервые,благодаря вашему рецепту,получился такой поджаристый и красивый.Моя мама заказала мне 2 порцию. На "Казанскую" собирается на посиделки с подружками,хочет чтобы и они вспомнили этот вкус.
  • 03.11.2009 18:20
    passion1963
    Спасибо светлана шульга. Вот это ударно, по-стахановски!
  • 04.11.2009 01:25
    for_ever
    Вика, какая ты умница! Помним мы эти булочки пахучие по 9 коп. Точь-вточь твои! 100 баллов! Спасибо за рецепт!
  • 05.11.2009 11:53
    vremir
    Сколько воспоминаний ностальгических! А, казалось бы, всего навсего булочки... Но какие!!!! и по 9 копеек они были! Точно! Детство! И булочки вкуснее, и деревья выше, и жизнь - сказка!!! Спасибо, Вика! Теперь устрою экскурсию своей детворе в моё детство, а то всё только на словах было.
  • 15.11.2009 23:02
    eva7
    Вчера испекла по вашему рецепту .Очень вкусные и ароматные булочки получились.Спасибо большое! 55555+!
  • 20.11.2009 23:31
    pogonm
    Спасибо за рецепт! У меня мама очень любит их, обязательно испеку ей.55555555!!!
  • 04.12.2009 18:02
    cccp2005.06.81
    булочки вкусные только вот корочка у меня палучилась светлая!как добиться чёчненькой ?
  • 19.12.2009 18:57
    e-cat
    Изумительные самые любимые булочки- вкус детства - сейчас такие не делают!!!!!5555555
  • 14.01.2010 20:57
    sigma002
    Я помню такие булочки. Я и моя бабуля ходили в магазин и она всегда мне их покупала. а по приходу домой, я их ела со свежим молоком... Эх,детство!!!!5555555555555555
  • 24.01.2010 01:25
    sharona
    ой, спасибо вам за рецепт. Иногда никакой деликатес не заменит вкус детства. И какие они у вас красивые
  • 05.02.2010 15:52
    lusi33013
    Как приятно увидеть забытое прошлое.Такие булочки назывались ванильными по 9 копеек. Таких больше нигде нет, а если есть, то только осталось название.
  • 25.02.2010 16:47
    кениг
    Спасибо за рецепт!Мы когда с мужем впадаем в воспоминания детства,всегда речь заходит о булочках по 9 коп.Мне кажется что это были самые любимые булочки всех детей СССР.И какое счастье,что теперь появилась возможность вновь и вновь окунуться в детство.Конечно же 5555555555555
  • 03.04.2010 20:16
    melone@
    И от меня Вам большое спасибо!! Я-когда с сестрой -начинаю *впадать в детство*-и этот выкрик-"А ты помнишь эти булочки по 9 копеек":'(
  • 16.11.2010 23:31
    nat_ka
    Красота-то какая! Настоящие - по 9 копеек. Духовка у вас с конвекцией или в обычной тоже так зажаристо получится?
  • 18.11.2010 02:10
    passion1963
    nat_ka | у меня действительно духовка с конвекцией, но цвет дает смесь желтка и сливок при запекании.
  • 16.04.2011 21:46
    5061909
    Уже неоднократно пеку Ваши булочки, и каждый раз они мне удаются, лёгкие, воздушные, вкусные !@}--}-- Настоящий враг диетам %) . Но оторваться не возможно, так вкусно ! Спасибо вам огромное !!!!!!
  • 05.08.2011 16:22
    5061909
    Вот и опять поставила тесто, хочу друзей угостить, и соседей ! В сотый раз Вам спасибо !!!!!!@}--}--
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт