Резной фаршированный кабачок
Ингредиенты
- средний кабачок - 1 шт.
- говядина (свинина) - 200-300 г.
- рис отварной - 100-150 г.
- морковь(свежая,среднего размера)- 2 шт.
- лук репчатый(среднего размера)- 2луковица
- зелень петрушки - 0,5-1 пучок
- оливковое или растительное масло - 1ч.л
- соль
- перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт приготовления этого блюда аналогичен рецепту "кабачковой шишки". Отличие состоит лишь в оформлении самого кабачка. Овощ следует разрезать вдоль на две равные части; вынуть сердцевину; нижнюю часть очистить от кожуры. На верхней половинке прорезать контур листка. Лишнюю кожицу за контуром осторожно срезать. Вырезать прожилки листа, держа нож под углом 45 градусов к поверхности заготовки.
Затем нужно сготовить фарш. Для этого пропустить через мясорубку говядину и морковь (1 шт.), добавить рубленые лук (1 шт.)и петрушку, соль и перец по вкусу.
Начинить обе половинки кабачка, сложить их вместе.
На дно смазанной маслом формы выложить оставшийся порезанный кольцами лук и тертую морковь, на них - кабачок.
Форму поместить в духовку на 40-50 мин. при температуре 180 градусов. Сначала прикрыть ее крышкой или фольгой. Через 20-30 мин. фольгу снять и температуру поднять до 200 градусов.
Дополнительная информация
Этот вариант можно сделать, не используя специальные ножи для карвинга. Для упрощения процедуры вырезания контур и прожилки листа можно прорисовать.