"яблочная плетёнка"

развести дрожжи в тёплой воде и дать постоять 10 минут в тёплом месте.

молоко.масло.сахар и соль.хорошо размешать.довести до кипения и охладить до тёплого состояния.

муку просеять.смешать с апельсиновой цедрой.влить в неё дрожжи и маслянистую смесь.добавить желтки и замесить гладкое тесто.по необходимости добавьте еще немного муки.

поместить тесто в миску смазанную слегка маслом и поставить в тёплое место на 1.5-2 часа.объём теста увеличится в два раза.

приготовить начинку:

растопить масло в большой сковороде и растворить в нём сахар.добавить яблоки.корицу.кардамон и мускат.цедру лимона и апельсина и проварить минут 7-8.полностью остудить.

выстелить лист пекарской бумаги и раскатать на нём тесто прямоугольной формы 30Х38/я сделала это руками/.

если края получились не ровными аккуратно их обрежьте.

поместите лист с тестом на противень.повернув к себе лицом его меньшую часть.зрительно разделите его на 3 части.

в среднюю поместите начинку.

на боковых частях через каждые 2 см.сделайте надрезы.

перекидывая тесто с боковых частей слегка наискосок сплетите плетёнку.

накройте её не плотно пищевой плёнкой и затем полотенечком и поставьте в тёплое место на 1.5 часа.

подошедшую плетёнку смазать желтком.который взбит с несколькими каплями холодной воды.

выпекать в хорошо прогретой духовке первые 10 минут при 190" и еще 20-25 минут при 170".

глазурь:

в сах.пудру добавить 1 ст.л. апельсинового сока.а затем понемногу приблизительно ещё одну.тщательно перемешивая.

работа над ошибками:

в следующий раз.сделаю полоски чуть шире. саму плетёнку сплету поплотнее.