Баклажаны по-осетински

Ингредиенты

.2,5 кг. баклажан
.2,5 кг. перца болгарского
.2 пучка петрушки
.2 пучка укропа
.1 пучок кинзы

.5 шт. горького перца
.300 гр. чеснока
.0,5 л уксуса
.0,5 л раст. масла
.по 100 гр. соли и сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Рассол: 1 л воды, 0,5 л уксуса, 0,5 раст. масла, 100 гр соли, 100 гр сахара, лавровый лист, душистый перец.

Баклажаны и болгарский перец порезать в длину.Мелко порезать зелень, чеснок и горький перец кольцами. В кипящий рассол по горсти сыпать баклажаны и перец. Варить пять минут. Шумовкой складывать в банки, пересыпая зеленью, чесноком и горьким перцем. Залить рассолом, стерилизовать 1 л банку 15-20 минут. Закатать, укутать.

Дополнительная информация

Почему по-осетински, не знаю. Наверное, этим рецептом поделился кто-то из Осетии. Делаю его давно. Всем нравится. Попробуйте.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
48 человек оценили

Сохранить рецепт
42 человек сохранили

Пошагово сфотографировать не пришлось.Все заготовки делала в один день.Баклажаны режутся вдоль на 4 части.Если вас смущает длина,то разрежте пополам поперек.Экспериментируйте.Я опробовала рецепт огурчиков"Улет".Так вот одну порцию сделала так как в рецепте,в другой-порезала огурчики кружками.В любом случае получилось "улет".Рекомендую.

sadi 09

09.10.2009 16:11

Ответить

Очень ценное дополнение. Спасибо.

12101976

13.08.2010 22:37

Ответить

А на 1 литр воды 0,5 литра уксуса не много, или нужен 6%?

л.ю.с

14.08.2010 00:49

Ответить

Уксус 6%.Извините,не дописала.