Яблочные ватрушки от карелия

Выпечка

Ингредиенты

тесто:
450 гр. муки
30 гр. свежих или 1 пакетик сухих дрожжей
4 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
1,25 ст. молока
1 ч.л. молотого кардамона
0,5 ч.л. соли

1 желток
начинка:
4 больших яблока
1 ч.л. корицы
2 ст.л. меда
40 гр. сливочного масла
цедра и сок половины лимона
100 гр. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить масло размягченное, сахар, соль, кардамон, желток. Размешать. Продолжая размешивать, всыпать постепенно просеянную муку, замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место, пока объем не увеличится в 2 раза.

Для начинки яблоки почистить и порезать средним кубиком. Добавить сок лимона, цедру, сахар, корицу и перемешать.

Разогреть масло, положить мед, размешать, добавить яблоки. Готовить на небольшом огне 10 мин. до мягкости яблок. Не допускать состояния пюре. Дать остыть.

Тесто обмять и дать подняться еще раз.

Из готового теста сделать плоские булочки, выложить их на смазанный маслом и простеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга, дать расстояться минут 10-15.

В центре каждой булочки сделать углубление, положить начинку, края смазать желтком. Поставить в духовку при 210 гр.