Рогалики с шоколадно-ореховым кремом. - рецепт.

08.10.2009 02:17
 17632 84 1125.04.7021083964289141.0112

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 120 мин.

 Количество порций: 24

 Сложность: Не определен

 Оригинальный рецепт: Рогалики с шоколадом

Как приготовить

Тесто. Просеять в миску муку, добавить кокосовую стружку. Молоко чуть подогреть, растворить в нём дрожжи, ванильный сахар, обычный сахар и соль. Молочно-дрожжевую смесь влить в муку, добавить взбитые яйца и замесить тесто. Перед окончанием замешивания добавить в тесто растопленный маргарин (хорошо вымешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложить тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, поверху накрыть полотенцем. Поставить тесто в тёплое место и дать дважды подойти, обмяв его после подъёма.

Начинка. Фундук опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на сито и очистить ядра орехов от кожицы. Очищенные орехи чуть обжарить на сухой сковороде, охладить и порубить ножом вместе с шоколадом (120гр). Сварить пудинг по инструкции, дать остыть и перемешать с шоколадно-ореховой смесью.

После того как тесто подойдет во второй раз, обмять его и разделить на три равные части. Рабочую поверхность стола и скалку смазать растительным маслом. Раскатать каждую часть теста в круг d=30см. Разрезать каждый круг на 8 равных треугольников (всего у нас получится 24 штучки).

Равномерно распределить начинку по широким частям треугольника, уголки поджать и свернуть рогаликом (манера сворачивания хорошо прослеживается в пошаговых фото).

Выложить рогалики на два противня, покрытых пергаментом и смазанных растительном маслом (тесто увеличится во время выпечки, поэтому оставляем зазоры в 4-5см между изделиями). Дать постоять рогаликам 10 минут при комнатной температуре.

Яйцо взбить с одной столовой ложкой воды. Смазать рогалики яйцом, выпекать 15-18 минут при t=200С.

Готовым рогаликам дать остыть под полотенцем, затем полить их растопленным шоколадом (30гр). Я для этих целей воспользовалась целлофановым пакетом, опустив его с измельчённым шоколадом в кипяток на 1-2 минуты. Затем отрезала уголок пакетика и нанесла рисунок.

Ингредиенты

для сдобного дрожжевого теста:

-500гр муки

-190мл молока

-3 яйца (2 в тесто+1 для смазки рогаликов)

-1 чайн.ложка сухих дрожжей

-60гр маргарина или сливочного масла

-3 стол.ложки сахара

-1/4 чайн.ложки соли

-1 пакетик ванильного сахара (8гр)

-1 пакетик кокосовой стружки (35гр)

начинка:

-100гр фундука

-120гр тёмного шоколада

-1/2 пакетика шоколадного пудинга в порошке (у меня Dr.Oetker, содержимое одной упаковки рассчитано на 500мл молока, использовала половину пакета сухого продукта)

-250мл молока

для украшения:

-30гр тёмного шоколада

Пошаговые фото рецепта
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Фото приготовления рецепта: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом.
Дополнительная информация о рецепте
Очень нежными и воздушными получились рогалики, аромат кокоса едва ощутим... По желанию вы можете использовать большее количество кокосовой стружки. Начинка мягкая, кремообразная, с ярко выраженным шоколадно-ореховым вкусом. Очень нам понравились :) Ой, я кажется серьёзно заболела фотосъёмкой... Долго не могла определиться какие кадры выложить :)

Рецепт: Рогалики с шоколадно-ореховым кремом., как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
112 человек
оценили
Сохранить
рецепт
204 человек
сохранили
Комментарии
  • 08.10.2009 02:23
    lillit1
    Натка, потрясающие рогалики! красота вкусная! 555! я бы сейчас не отказалась от одной... тарелочки такой вкуснящки! забрала, спасибо!
  • 08.10.2009 02:35
    Nathalya
    Ну очень хороши! (а цветочек не жалко было общипывать - у меня такой же? :))
  • 08.10.2009 02:38
    lusya_l
    За рецепт рогаликов-555+++!Фотографии шикарные!!!
  • 08.10.2009 02:41
    mama tasi
    Наталь, просто блеск.. судя по всему ты так и не остановила свой выбор на конкретном фото и выложила все?!?! :) пятёрка!
  • 08.10.2009 02:46
    iamnastya
    Наташ, выше всяких похвал..фото просто супер. Рогалики..мм..
  • 08.10.2009 02:55
    chef Ruletka
    Спасибо всем за теплые слова :) Лилит, приезжай в гости, у меня осталась парочка вкусняшек. Наталь, цветок не жалко. Я базилика насажала, а он как попер, пришлось рассаживать, ставить некуда. А тут вьюн разросся, решила подрезать. Пожертвовала ради специй на окошке :) Мама Таси-Наталка, фоток было около 200... Венер, чашечки мои любимые. Спасибо!!!
  • 08.10.2009 02:57
    кук123
    Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""
  • 08.10.2009 02:56
    кук123
    Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""
  • 08.10.2009 02:57
    кук123
    Вот это я понимаю рецепт,шикарно представлен"55555""
  • 08.10.2009 03:22
    nsv03
    На высшем уровне!!!Вкусно,красиво,охота прям с фотки утащить и слопать.55555555
  • 08.10.2009 03:22
    irisecka
    Да уж, Наталка, фотосессия впечатляющая!!!!!! Шикарно!!!!! И рогалики такие вкуснющие!!! :)
  • 08.10.2009 03:52
    utro8
    Рогали сказочные получились! Очень вкусно и красиво!100+!!!!
  • 08.10.2009 04:03
    linaleo
    Натусь,по твоим фоткам можно картины писать.Рогалики чудесные,ручки у тебя золотые,не перестаю восхищать ся твоим талантом!Высший балл!
  • 08.10.2009 04:04
    chef Ruletka
    Спасибо всем большое :) Ната-nvs03,утаскивай :) Рафаэлл, только после того как ты откроешь свой ресторан ;)
  • 08.10.2009 04:07
    siyanie
    Не могу глаза от фото отвести... Ляпота!!! 5!!!
  • 08.10.2009 04:56
    krisenok
    Снова эстетическое удовольствие от фотографий и мечты о кусочке рогалика... Натали, ТЫ - молодчина!
  • 08.10.2009 06:24
    lu_sy
    Как красиво...видно, что любишь всё красивое...даже фото - на высшем уровне...Только 555+++ Молодчинка!!!
  • 08.10.2009 07:00
    шуш
    Натулик, тебе точно кондитерскую открывать надо!!! Такой талант дома пропадает!!!!Такую красоту и вкуснятиность сотворила, я слюной из-за тебя захлебнулась :-)!!!! Искусительница!!!! Забрала! 1000+++++++++++
  • 08.10.2009 09:12
    ирусик-88
    Натка эстэт ты наш :) как приготовила и подала-продала БЕРЁМ ВСЁ ВМЕСТЕ С ФОТКОЙ-ЗАВЕРНИТЕ :):)10+++++
  • 08.10.2009 11:31
    sadi 09
    Замесательное фото, отличный рецепт, и моя благодарность автору.
  • 08.10.2009 11:36
    sadi 09
    Следует читать "замечательное" фото.Описка вышла. И ещё, раз вернулась: хочу добавить, что раньше рогалики не делала, но залюбовалась фото, и проснулось желание непременно повторить это кулинарное чудо.
  • 08.10.2009 13:51
    azzurro07
    Наталья,какие рогалики хорошенькие!А вот цветочек пошто ободрала,ай-яй-яй!
  • 08.10.2009 13:59
    lianaaa
    Натусь и мне заверни как раз кофе только что сварила!!!100++++++
  • 08.10.2009 14:35
    п&чёлка
    Натусь, потрясающие фотографии! я тоже не смогла выбрать какая лучшая:) Рогалики безупречны!
  • 08.10.2009 15:41
    иррез
    Наталь, рогалики просто сказка!!! Супер!!! Фотки все на высшем уровне!!! Соглашусь с п&чёлка невозможно выбрать какую-то одну.... Все замечательные!!!!
  • 08.10.2009 16:29
    cus-pus
    Обалденно аппетитные рогалики . Ну прям слюньки потекли 555.
  • 08.10.2009 16:47
    Mil@_Mil@
    Рогалики обалденные!!! Люблю иметь дело со сдобой, никогда не приходило в голову подвернуть края при формовании рогаликов, спасибо за идею. Я так понимаю, просить рогалик бесполезно-опоздала к роздаче, ну, а как на счет кофейку?
  • 08.10.2009 16:53
    Mil@_Mil@
    Да, Наташа хотела спросить, Вы рогалики выкладываете на пекарскую бумагу почему? Тесто с маселком, к противеню не пристанет, чтобы не заморачиваться с мытьем посуды? Фото выше всяких похвал!!!
  • 08.10.2009 17:37
    nikachka
    Натусь, какая ты мастерица!!! Очень аппетитные вкусные штучки!! Как думашь, у меня получится?.. с моими-то руками.. А фотки все отличные!!!
  • 08.10.2009 19:01
    alyakeyk
    Всё сказали до меня,а молчать не возможно!Очень приятно,что с любовью и желанием!Продолжайте!
  • 09.10.2009 03:19
    chef Ruletka
    Спасибо большое всем-всем :) Татьяна, вы многое теряете, такие вкусняки! Мы очень любим рогалики. Мolli1,все очень просто... У меня ужасный противень, испортила его, поэтому я выкладываю кондитерскую бумагу. Хотя знаете, если бы даже противень был в отличном состоянии, то все равно бы ей воспользовалась. Иногда так утомительно все отмывать :)
  • 11.10.2009 17:05
    natashenka
    ммм... ну как я и ожидала- новый шедевр. такие классные рогалики... я тоже попробую такие сделать только чуть попозже, пока времени нет... хотя...
  • 12.10.2009 05:53
    adalat
    Ух ты симпотичные какие 555555555555 и вкусные
  • 13.10.2009 18:58
    fanny
    Натусик, я со своими хлопотами по поводу прошедшего Данькиного ДР, пропустла такой рецептик! Ну супер! И рогалики, и фото! Слов нет, умничка!
  • 14.10.2009 03:51
    chef Ruletka
    Спасибо большое всем! Олюшка, так рецепты здесь и никуда не убегут, а вот День Рождение Сынули бывает раз в году :) Спасибо! Наталк, готовь на радость :)
  • 17.10.2009 00:59
    oneway
    не могу найти у нас в магазинах пудинг в порошке. ранье привозила из литвы, а вот как захотела сделать рогалики, его не оказалось) можно ли пудинг чем-то заменить? или просто положить шоколад с орехами и все?
  • 17.10.2009 05:10
    chef Ruletka
    Спасибо :) Oneway, есть прекрасная альтернатива порошковому пудингу - шоколадный кисель. Его можно сварить из 250мл молока, 2 столовых ложек какао, 1 столовой ложки сахарного песка, щепотки ванилина и 2 столовых ложкек картофельного крахмала :)
  • 31.10.2009 08:06
    nira60
    Наташа, у тебя все прекрасно и душа, и фотки и рогалики:) А если серьезно, очень аппетитно и вкусно!
  • 09.11.2009 13:48
    elitna
    фото просто бесподобные, Молодец Наталка ! :)
  • 16.11.2009 06:25
    lu_sy
    Красиво то как!!! 55555555555555555555+++++++++++++++++++++++++++ А фото...отпад...)))
  • 16.11.2009 06:27
    lu_sy
    Правду тут девчёнки пишут...ну нельзя же оторваться...))) Мастерица-а-а-а-...
  • 22.12.2009 01:07
    chef Ruletka
    Девушки, большое вам спасибо за добрые слова. Всех вас люблю :)
  • 31.12.2009 23:54
    ильинка
    Делала рогалики впервые. Ваш рецепт великолепен! Все получилось даже лучше, чем я ожидала! Спасибо!
  • 27.01.2010 15:19
    MissJoker
    потрясающе... и правда... своей племяшке на Д.Р. испеку.... 5555555
  • 22.02.2010 06:41
    irenci
    супер!! я уже несколько раз их делала! уходят на ура! только начинку сделала немного по другому. Так как не было дома пудинга, сделала его сама. Спасибо за рецептик! 55555
  • 05.09.2010 19:27
    chef Ruletka
    Девушки, благодарю за добрые слова и отчёты. Очень рада тому, что рогалики вам пришлись по душе. Спасибо @}--}--
  • 30.07.2011 18:05
    caterine
    извините, а сколько по времени поднимается тесто?
  • 31.07.2011 00:48
    chef Ruletka
    Благодарю за визит.
    Катерина (caterine), подъём теста зависит от качества дрожжей и температуры в квартире (40-60 минут, бывает чуть дольше подходит).
  • 31.07.2011 01:38
    caterine
    приготовила, получилось очень очень вкусно, огромное спасибо за рецепт.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт
Оставить отзыв