Голланский соус с розовым грейпфрутом

Фото к рецепту: Голланский соус с розовым грейпфрутом

Домашняя

10 мин.

Не определен

7996

9

22

19 сентября 2009, 22:57

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В жаропрочную миску положить желтки, цедру, грейпфрутовый сок и 1 ст. ложку воды. Поместить на водяную баню и взбивать венчиком пока смесь не посветлеет. Снять смесь с бани и взбивать еще 3 мин, чтобы слегка остыла. Добавить 1 ст. ложку масла, а затем не прекращая взбивать влить тонкой струйкой оставшееся масло. Приправить солью и перцем. По вкусу, можно добавить еще сока. Если соус густоват, долить немного теплой воды. До подачи к рыбе держать соус теплым на водяной бане.

Пошаговые фото рецепта

Голланский соус с розовым грейпфрутом: шаг 1Голланский соус с розовым грейпфрутом: шаг 2

Дополнительная информация

Рамзи писал, что если к семге подать этот соус, то блюдо превратится в блюдо совсем иного разряда. Скажу откровенно, мне соус не очень понравился. Он горьковат, правда пикантен. Я бы заменила грейпфрут на лимон. Так, что если кто надумает его готовить учтите это.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

natapit
19.09.2009 23:21
Ответить
а мне очень понравился соус.просто цедры я бы добавила совсем чуточку.для присутствия аромата.а сок грейпфрута и лимона.взяла бы в равных количествах.вам отлично 555!
ночка
19.09.2009 23:26
Ответить
Валера, ваши рецепты мы читаем, но вы ссылаетесь на Рамзи, а кто это?
d-rlora
19.09.2009 23:32
Ответить
Замечательный соус! 5+!
lerua
20.09.2009 00:00
Ответить
ночка Гордон Рамзи британский шеф-повар шотландского происхождения, известный как первый шотландец удостоившийся трёх звезд Мишлен. Популярный ведущий британских телешоу The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares и Hell's Kitchen, а также их американских теле-близнецов.
ната777
20.09.2009 00:01
Ответить
Спасибо. Бум пробовать.5.
crush
20.09.2009 01:48
Ответить
он по ощущению не сильно жирный? его же можно удачно взять за основу и пробовать другие добавки
babydiana2004
20.09.2009 04:20
Ответить
5++++++
ирусик-88
20.09.2009 09:11
Ответить
шоу по Русски переводится как начной кашмар\ужас на кухне или ....:)не буду переводить :)Знаю кто это и его кухню арбуз с креветками и луком....экстравагантная личность!соус интересный!55555+
lerua
20.09.2009 17:41
Ответить
Спасибо всем за поддержку:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4903297769411241.022
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru