Грушевый пирог под воздушной шапочкой

Готовим тесто.

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо и желтки, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.

Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.

Выложить груши, разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.

Затем пирог достать из духовки, немного остудить. Духовку переключить на 150 градусов.

Белки с сахаром хорошо взбить.

С помощью кулинарного шприца выложить белки на пирог, можно выложить сеточкой.

Если шприца нет, белки можно выложить в полиэтиленовый пакет, сделать отверстие, и выдавить белки.

Поставить пирог в духовку.

Выпекать еще около 10-15 минут (белки должны немного подсохнуть и зарумяниться).

Пирог готов! Приятного аппетита!