Bianco e nero: десерт черное и белое по-сицилийски

приготовить заварное тесто:

воду с маслом и солью вскипятить, добавить муку. проварить на медленном огне постоянно помешивая минутки 2-3

снять с огня и по одному ввести яйца

тщательно перемешать, остудить.

испечь на противне профитроли (выкладывать чайной ложкой или кондитерской насадкой), остудить.

взбить половину сливок с сахаром и ванилином в крепкую пену (я добавила еще кофейный ликер).

начинить профитроли сливками. закрыть целлофаном и убрать в холодильник на 2 часа.

остальные сливки взбить в крепкую пену, добавить растопленный шоколад, тщательно перемешать.

окунать профитроли в шоколадную смесь и выкладывать на большое блюдо или поднос горкой. посыпать шоколадной стружкой.

перед подачей охладить.