Плов от вит

Подготавливаем:

Мясо, нарезаем кусочками; лук полукольцами; морковь тонкой соломкой. Рис хорошо промываем и заливаем его теплой водой на 1,5 - 2 часа.(фото 1)

Разагреваем казан, выливаем масло и нагреваем его. Я кладу в него целую очищенную луковицу, и жарю ее до черного цвета (хоть масло и нормальное, мне просто нравится, плюс оно еще и пропитывается луковым ароматом).

В масло частями выкладываю мясо и обжариваю до коричневой корочки ( фото 2) и вытаскиваю в отдельную чашку.

Масло опять хорошо нагреваю и обжариваю лук (фото 3)

Как только лук обжариться до золотистого цвета возвращаю обратно мясо и немного обжариваю все вместе (фото 4)

Выкладываю морковку (фото 5), и как только она обмякнет, перемешиваю с мясом и луком и обжариваю (фото 6), готовлю минут 10-15.

Высыпаю часть зиры, перец, немного соли, выкладываю перец (сухой) стручок и чеснок, заливаю все водой, на 1-2 пальца и готовлю зирак, минут 30-35 (фото 7).

Как только зирак уварится еще раз (последний) солю, высыпаю остаток зиры и высыпаю рис и заливаю аккуратно водой (фото 8), на 1,5 пальца и делаю огонь пожарче.

Когда воды не будет видно на повержности закрываю казан крыйшкой и жду 15 минут, все плов готов (фото 9)

Аккуратно перемешиваю и все готово (фото 10)

Обычно я делаю еще салат, с помидор, лука и базилика (но этот раз его не было), и выкладываю этот салат на плов.