Торт савой

Ингредиенты

меренги
1 чашка сахарной пудры
1 ст.л. крахмала
2 ложки какао
0.5 ч.л. соли
5 белков
четверть ст. сахара
шоколадно -бисквитный корж
пол ст. сахара
четверть ст. муки
четверть ст. какао
1 ч.л. разрыхлителя
четверть ст.
подсолнечного масла
2 яйца

2 ложки воды
крем маскарпоне
250 гр. сливок
250 гр. маскарпоне
ванилин
четверть ст. сахарной пудры
глазурь
200 гр. черного шоколада
150 гр. сливок
3 ст.л. какао
2-3 ложки сахара
50 гр. сливочного масла
варенье из апельсинов (самим сделать или готовое)
форма для выпечки 20 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Для меренг (безе). Смешать пудру и крахмал с какао и солью. Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Смешать со смесью пудры и какао. Разделить на две части.

Формы выложить пекарской бумагой и распределить безе. Выпекать до готовности в нагретой духовке. Безе должно быть сухим. Можно сделать их за день раньше.

Для бисквитного коржа. Четверть стакана сахара смешать с мукой, какао, рыхлителем, маслом, желтками. Белки взбить с оставшимся сахаром, постепенно. Осторожно ввести в смесь взбитые белки.

Влить в форму и выпекать в разогретой духовке около 25 минут.

Охладить и разрезать на 2 коржа.

Для крема ингредиенты смешать и взбить.

Для глазури все ингредиенты смешать и поставить в микроволновку до растворения.

Сборка. Внизу - меренга. На нее - тонкий слой теплой глазури,поставить в холодильник до затвердения, вынуть, намазать на нее треть крема маскарпоне, бисквитный корж, цитрусовый мармелад, маскарпоне, бисквит, крем и в конце - вторую меренгу. Все смазать оставшейся глазурью.