Цепелинай (цепелины) - рецепт.

19.08.2009 04:57
 9781 21 335.04.57990926544605251.033

 Кухня: Литовская

 Время приготовления: 60 мин.

 Количество порций: 8

 Сложность: Не определен

 Участвует в конкурсе: Вкусно & Полезно!

Ингредиенты
  • 1,5кг. свежего картофеля;
  • 1,5кг. варёного картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 3 больших луковицы;
  • если понадобится, крахмал;
  • ваш любимый фарш;
  • 300г. сала (лучше копчёного).
Как приготовить

1. Сырую картошку трём на мелкой тёрке и сильно отжимаем через двойной слой марли. Отжатый сок отставляем в сторону. Когда на дно посуды осядет крахмал, сольём жидкость и добавим крахмал в тесто.

2. Теперь добавляем пропущеные через мясорубку вареный картофель и луковицу, добавляем яйцо и вымешиваем. Тесто должно быть пластичным и не разваливаться в руках. Если тесто жидковато, то добавьте немного крахмала.

3. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, посолите и добавьте лавровый лист.

4. Из картофельного теста слепите пирожки, начиняя их фаршем. Руки смачивать водой.

5. В кипящую подсоленную воду выкладываем осторожно цепелины. Ждем пару минут и осторожно мешаем. Варяться они так же как и пельмени.

6. На горячую сковороду выложить порезанное сало кусочками. Когда сало вытопится, добавить порезанный мелко лук, обжарить, и туда же сметану. Перемешать и выключить.

Подать горячими, полив приготовленой заправкой.

Пошаговые фото рецепта
Фото приготовления рецепта: Цепелинай (цепелины)
Фото приготовления рецепта: Цепелинай (цепелины)
Фото приготовления рецепта: Цепелинай (цепелины)
Фото приготовления рецепта: Цепелинай (цепелины)
Фото приготовления рецепта: Цепелинай (цепелины)
Фото приготовления рецепта: Цепелинай (цепелины)
Дополнительная информация о рецепте
В Латвии предпочитают цепелины жарить на сковороде и затем потушить минут 10-15.

Рецепт: Цепелинай (цепелины), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
33 человек
оценили
Сохранить
рецепт
50 человек
сохранили
Комментарии
  • 19.08.2009 07:12
    vicus
    Понятно расписано, фотки хорошо подобраны, цепелины очень вкусные :)
  • 19.08.2009 07:13
    vicus
    Понятно расписано, фотки хорошо подобраны, цепелины очень вкусные :)
  • 19.08.2009 08:26
    natasha nz
    гранд мерси за рецептик,,обязательно попробую - даже завтра!
  • 19.08.2009 17:02
    irusya.by
    вкусно очень, я еще могу после варки цепелин в сковороду к салку с луком на пару минут))))))))
  • 20.08.2009 22:47
    esilina
    что-то я не поняла последние две фотки, там что цепелины жарятся? или их вареные поливать соусом?
  • 20.08.2009 23:06
    ингрида
    На предпоследней они жарятся. А на последней подан со сметанкой (жареный). Варёные на главной фотографии - это классический вариант.
  • 23.08.2009 21:43
    maya28
    А я приготовила, начала варить а они у меня разволились. Подскажите пожалуйста из за чего это может быть ?
  • 24.08.2009 02:31
    ингрида
    Обычно это происходит из-за малого содержания крахмала в картофеле. Добавьте чуть больше крахмала, примерно 1ст. ложку на 1кг картофельного теста. и для новичка лучше всё-таки жарить. С опытом просто придёт "чувство теста".
  • 26.08.2009 18:52
    улитка
    Никогда не готовила цепелины, но обязательно сделаю. Чудесная подача, вдохновляет! ))))))
  • 15.09.2009 01:03
    basiakolbasia
    Обожаю цеппелины, только это вовсе не закуска, а самое настощее второе блюдо.
  • 20.05.2012 16:10
    ингрида
    Спасибо! Ещё раз полюбовалась на свои руки и посуду. Это они взяли у меня. В своё время фотки не подписывала, а пост из МайлРу растощили основательно. Так что не сомневайтесь! Это мои рукиO<img src=" />
  • 07.06.2011 00:55
    айген
    ПРИГОТОВИЛ все расползлось.гороче ГГГ.УМЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ
  • 20.05.2012 16:11
    ингрида
    Добавляйте чуть больше крахмала. В современном картофеле его маловато. Да и крахмалистость картофеля зависит от сорта и места произростания.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт