Торт " юбилейный " 2

Ингредиенты

бисквит:
4 шт. - яйца
1 ст.- сахара
1 ст.- муки
1 ст.л. - крахмала
2 ч.л. -разрыхлителя
4 ст.л. -воды
1 пак.- ванильного сахара
мусс с белого шоколада:
500 мл. - сливок (33%)
200 гр. - белого шоколада
1 ст.-свежей малины
15 гр. - желатина

коньяк или ликёр по желанию.
мусс с черного шоколада:
500 мл. -сливок (33%)
200 гр. - черного шоколада
15 гр. - желатина
крем:
4 шт. - белки
1 ст.- сахара
2 ч.л. - ванильной эссенции
2 ч.л. - лимонного сока
для украшения:
цветы из мастики, бусинки.

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит:

Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков. Добавить желтки с водой и снова взбить. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, и понемногу добавлять в яичную массу. Перемешать ложкой или взбить миксером на низких оборотах.

Форму для выпечки застелить пек. бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать при 180 гр. 25-30 мин.

Через 8-12 часов разрезать на 2 части по горизонтали. По желанию можно пропитать любым сиропом с коньяком.

Сделать 2 таких бисквита.

Мусс:

Сливки взбить, продолжая взбивать ввести растопленный белый шоколад,коньяк. Добавить малину и разведенный (в небольшом количестве воды) желатин.

Таким же способом сделать другой мусс.

Один корж бисквита, намазать шоколадным муссом и свернуть в рулет.Поставить в морозилку на пару минут.

Сборка торта:

Корж намазать муссом с бел. шоколадом, накрыть 2 коржом.

Второй корж намазать муссом с черного шоколада,на него порезанный на куски рулет.Рулет покрыть муссом с белого шоколада и накрыть последним коржом.

Украсить белковым кремом.

Белки взбить на водяной бане с сахаром и ванильной эссенцией, добавить лимон. сок. Взбивать до твердых пиков.