Гратен рисовый с мясом и грибами

Ингредиенты

1 ст. риса
2 яйца
200 гр. гауда
500 гр. фарша

500 гр. шампиньонов
2 луковицы
50 гр. панировочных сухарей
соль, молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Рис отварить в подсоленной воде до готовности (я варю рис в таких случаях в большом количестве воды). С готового риса слить воду, дать ей стечь. К рису добавить яйца, 150г натертого на терке сыра, поперчить.

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом. Половину риса выложить в форму.

Фарш смешать с измельченным луком, солью и специями. Выложить слоем на рис.

Грибы порезать на пластины, поджарить с луком, слегка посолив и поперчив. Разложить слоем на фарш.

Оставшийся рис выложить сверху, разровнять. Смешать оставшийся натертый сыр с сухарями, посыпать запеканку.

Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Подавать горячей. Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Что же все-таки гратен ( французское – gratin) с точки зрения французов? Дословный перевод - корочка, приставшая ко дну (кастрюли, сковородки); кушанье, посыпанное сыром и обжаренное в сухарях; тёртая хлебная корка. Существует еще пару значений, но они к кулинарии не имеют никакого значения. Исходя из выше сказанного гратен не что иное, как запеканка посыпанная сыром и сухарями и запеченная до хрустящей корочки.