Тыквенный суп-пюре "осенняя фантазия"

Очень хочется поделиться таким вкусным рецептом. Я его уже давала, но рецепт так хорош, что хочется "делиться, делиться и делиться" :).Слова автора и немного мои.

Овощи должны быть достаточно крупными, спелыми, свежими и порезанными одинаковыми кубиками.

В кастрюле на ореховом масле (можно и на обычном растительном) пассировать имбирь, чеснок и лук до приятного золотистого цвета. Добавить нарезанные морковь, картофель, тыкву и перец.Потушить вместе минуты 4.

Залить водой, посолить, поперчить и варить до готовности картофеля. Добавить очищенные от кожицы томаты и потушить еще несколько минут.

Выключить, оставить под крышкой настояться и немного остыть.

Переложить массу в блендер и взбить в пюре. Добавить сливки, перемешать. Из этого кол-ва продуктов получается хорошая такая кастрюля супа на всю семью.

Перец можно брать и красный, тогда получается очень яркая и радостная мозаика. Даже жалко превращать в пюре.

Приятного аппетита!