Паштет из рыбы и креветок

Креветки разморозить,прогреть 2-3 мин. в микроволновке на полной мощности,остудить.Затем креветки очистить,оставив для декора 4 шт. и мелко порезать.

Рыбу припустить в небольшом количестве подсоленой воды и остудить в бульоне.

Отлить 3 ст.л. бульона,растворить в нем желатин и дать набухнуть.

Для соуса "Бешамель"-масло растопить ,добавить муку и размешать до исчезновения комочков.Влить молоко,положить соль,перец и мускатный орех(молотый),довести до кипения,постоянно помешивая.Остудить соус.

Рыбу измельчить в чаше блендера,добавить креветки.

Сливки взбить до крепкой пены.Желатин поместить в микроволновку на 30 сек. на полную мощность.

Смешать рыбу с растворенным желатином(влить через ситечко),затем добавить "Бешамель",ввести аккуратно сливки и выложить в смазанную расительным маслом форму (у меня объемом 600 мл.).Выровнять мокрым ножом поверхность и убрать в холодильник до полного застывания.

Затем перевернуть на большое блюдо и украсить зеленью.