Люля-кебаб по-домашнему.

Ингредиенты

фарш (я брала свино-говяжий,но в идеале должен быть бараний)
деревянные шампурики,
зира,
хмели-сунели,
перец,
сушеная петрушка,

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш солим,хорошо вымешиваем, добавляем зиру и пряности. Затем налепливаем на деревянные шампурики в виде небольших колбасок, панируем слегка в муке (чтобы "не стреляло" на сковороде) и обжариваем на растительном масле.

Подаём со свежими овощами. Конечно это не настоящий кебаб, но получается вкусно и необычно, особенно зелень базилика и кинзы дает интересные нотки аромата.

Для тех, кто не особо жалует кинзу или базилик, их можно заменить нашими родными укропом и петрушкой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
44 человек оценили

Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Наверняка вкусно,но это не люля-кябаб. В люля кроме лука в пропорции 1:1 к мясу,соли, перца и сухово барбариса ничего не добавляется.Сверху посыпается луком смешенным с уксусом и сомахом.А чтоб сделать на сковородке,есть хитрость:в фарш добавьте 2-3 белка и дайте время ему схватиться.Слепите руками люля ,обжарьте,посыпьте подготовленным луком.Все!

ю-ю

19.07.2009 21:47

Ответить

castanda2, в фарш,аже если делать люля на сковороде, совсем не обязательно добавлять белки. Его просто стоит очень хорошо отбить. Яйца настоящий мастер по изготовлению этого блюда никогда не добавит. Цитирую с сайта, где дан рецепт настоящего люля-кебаба: Чтобы фарш мог прочно держаться на решетке или металлических прутьях, он приготавливается так, что половину его составляют сало и лук, при этом используется только баранина и бараний жир. Никакие иные связывающие компоненты, например яйца, — не допускаются.

Фруша

19.07.2009 22:01

Ответить

самые домашние..а я на гриле делаю в духовочке