Рыбные оладьи с хлебной корочкой
Ингредиенты
- филе пангасиуса – 1 шт.
- крабовые палочки – 3 шт.
- яйца – 3 шт.
- майонез – 3 ст.ложки
- готовая горчица – 1 ч.л.
- крахмал картофельный – 2 ст.ложки
- соль
- черный молотый перец
- черствый белый хлеб – 3 тонких ломтика
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Ломтики черствого хлеба толщиной 0,5 мм., нарезать брусочками длинной 1,5 см. Крабовые палочки разрезать поперек на 3 части, затем вдоль, чтобы получилась тоненькая соломка длиной 1,5 см.
Рыбное филе также нарезать тонкими короткими брусочками.
Смешать нарезанные рыбу и палочки с майонезом, взбитыми яйцами, крахмалом, посолить, поперчить. Смесь должна получиться жидковатой.
Рыбно-«крабовую» смесь выкладывать ложкой в разогретое растительное масло, стараясь выбирать погуще, быстро подправить края лопаточкой, затем зачерпнуть пол-ложечки майонезно-яичной жидкости, полить сверху, посыпать хлебными брусочками и вдавить их в оладьик плоской лопаточкой. Когда прожарится рыбная половина, перевернуть и пожарить хлебную часть.
Выложить готовые изделия на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Дополнительная информация
Фотографий мало, рецепт родился в процессе приготовления, но хлебная корочка понравилась, поэтому решила поделится этой добавкой к известному и любимому мною кулинарному приему. Крабовые палочки ингредиент, без которого смело можно обойтись, просто завалялись в холодильнике 3 штучки.