На главнуюДобавить рецепт
Учетная запись ОдноклассникиУчетная запись FacebookУчетная запись ВКонтакте
ВойтиРегистрация
Кальмаровый салат Ностальжи   

Кальмаровый салат "Ностальжи" - рецепт.

Добавлен:\  |  14.07.2009 16:56

 Кухня: Китайская

 Время приготовления: 2 мин.

 Количество порций: 8

 Сложность: Средний

Ингредиенты

- кальмары - 0,6-0,8 кг

- морковь - 2 шт (500 гр)

- лук - 2 шт (300 гр)

- перец белый/зелёный/красный - 2 шт (300 гр)

- сахар, соль, лимонная кислота, соевый соус, растительное масло, приправы, чеснок

Как приготовить

- Морковь чистим, режем/трём соломкой, складываем в ёмкость, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на час, полтора.

- Лук чистим, режем соломкой, складываем в ёмкость, добавляем 1 чайную ложку сахара, 0,5 ч.л. соли, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, перемешиваем и оставляем на час, полтора.

- Паприку чистим, режем соломкой, складываем в ёмкость, добавляем 1 чайную ложку сахара, 0,5 ч.л. соли, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, перемешиваем и оставляем на час, полтора.

- Все перечисленные операции необходимы для удаления лишней влаги и горечи. После оговоренного времени тщательно отжимаем все составляющие. Лишней жидкости получится 75-100 гр.

- Размороженные кальмары закладываем в кипящую воду на 2 мин, сливаем кипяток и заливаем холодной водой, чистим, режем соломкой.

- В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло, выкладываем лук, перемешиваем, выдавливаем чеснок, перемешиваем, морковь, перемешиваем, паприку, перемешиваем, снимаем с огня. Добавляем специи, соевый соус, кальмаров. Voila! Мин 20-30 на остывание и можно уплетать за обе щеки)))

Пошаговые фото рецепта
Кальмаровый салат Ностальжи
Дополнительная информация о рецепте

1,5 часа уходит на подготовку ингредиентов, непосредственное приготовление происходит в течении 2 мин и ещё пол-часа на остывание. Количество и качество приправ на ваше усмотрение. Кто-то добавит больше чеснока, кто-то чили, кто-то сахара. Этот салат мы любили готовить в студенческие годы, когда кальмары только появились, не пользовались большой популярностью и стоили совсем не дорого))).
Надо ли говорить о том, что кальмары долго не варятся, что бы они не приобрели вкус резиновой галоши. Поэтому не люблю покупные рулеты и копчения из кальмаров - резиновые. Правильно приготовленный кальмар тает во рту))).

Посмотреть кому понравилось
Загрузка...
Похожие рецепты

Комментарии

U233027_preview

ВКУСНО!!!55555

utro8  | 14.07.2009 17:02

U215562_preview

Именно то, что я люблю - приготовлю в ближайшее время, спасибо!

johnny  | 14.07.2009 17:13

U215562_preview

Только у меня два вопроса: перец болгарский? кальмаров нужно предварительно отваривать?

johnny  | 14.07.2009 17:15

U9518_preview

Да, перец болгарский. А про кальмары я как-то пропустила, извините! Их в кипящую воду на 2 мин и под струю холодной воды. Чистим, режем соломкой.)))

lenoxx  | 14.07.2009 17:25

U100148_preview

555555555 :)

fcb111  | 14.07.2009 17:58

U151164_preview

Люблю кальмары!!! 555!

verchenko_elena  | 14.07.2009 18:02

U36770_preview

Как вкусно. Здорово.Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.5.

ната777  | 14.07.2009 18:28

U133665_preview

Очень интересный рецепт. Надо обязательно попробовать!

redhat  | 14.07.2009 18:33

U182029_preview

А я было подумала, что кальмары консервированные. Вы бы исправили рецепт, еще ведь можно. Допишите про кальмаров, пожалуйста.

ильинка  | 14.07.2009 18:35

U215562_preview

Спасибо за ответ!

johnny  | 14.07.2009 19:02

U120205_preview

очень вкусно!555

ирусик-88  | 14.07.2009 19:04

U187333_preview

Хороший салатик!5

dolli65  | 14.07.2009 19:38

U203843_preview

Вкусный салат! 55555+

chef Ruletka  | 14.07.2009 19:39

U155091_preview

Салат очень интересный, и думаю очень вкусный!!! Вот только на фото "не очучается" перца болгарского. Но на заметочку себе возьму и обязательно сделаю.

cpz_new  | 15.07.2009 01:18

U9518_preview

для cpz_new: фотка с ингредиентами, на белой тарелке морковка, лук, чеснок и перец))). Просто здесь взят белый перец))).

lenoxx  | 15.07.2009 01:25

U122800_preview

55555

antonov-081971  | 15.07.2009 11:04

U196690_preview

555

@аня@  | 17.07.2009 14:59

U189830_preview

Замечательный салат!!!!
55555555

шуш  | 28.07.2009 06:28

U78450_preview

Салат супер! +5 балов.Еще можно добавить фунчезу,будет тоже вкусно.

kazjulja  | 05.08.2009 21:17

U18252_preview

По-моему вкусный салатик!555

pinkflamingo1962  | 14.10.2009 20:52

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Соседние рецепты
Завтрак для любимого мужчины от сонной женщиныСвинина с картофелем и морковью, тушенные в горшочке
КНИГА НЕДЕЛИ
Book_tizer_190_main
Первые книги сайта Koolinar.ru серии "Кулинарные радости" уже в продаже! Подробнее