Изумрудные оладьи с жемчугом

Ингредиенты

для оладушек: 200 гр. замороженного измельченного шпината
200 гр. муки
1 ст. кефира
150 гр. отварного коричневого риса
2 яйца
1/2ч.лож. соды
1/2ч.лож. соли
1/2ч.лож. мускатного ореха

1/2 ст.лож. сахара
растительное масло для жарки
для соуса: 4 ст.ло. сметаны
1ч.лож. кетчупа
0,5ч.лож. горчицы
немного зелени (кинза, укроп, сельдерей, петрушка)
1 небольшая редиска
кусочек свежего огурца

Пошаговый рецепт приготовления

Взбиваем яйца с солью, содой, сахаром и мускатом. Шпинат размораживаем и взбиваем с кефиром. Соединяем обе массы, добавляем муку и рис, вымешиваем до однородности. Жарим на растительном масле, как обычные оладьи. Я выкладывала по столовой ложке, получилось 23 штуки.

Подавала с соусом: смешиваем сметану, горчицу и кетчуп. Добавляем измельченную зелень и тертые на терке редиску и огурец. Перемешиваем.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Спасибо нашему кулинару за рецепт! Очень вкусные оладушки! От себя я добавила рис (т.к. надо было пристроить его остатки) и мускат (т.к. люблю сочетание шпината с мускатным орехом). Соус придумала в процессе приготовления. Название родилось из-за цвета оладушек и риса, вкрапления которого напоминают жемчуженки!