Добавить рецепт

Вареники с вишней - рецепт.

Вареники с вишней
30.06.2009 03:37
 70698 60 111

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 60 мин.

 Количество порций: 5

 Сложность: Не определен

 Оригинальный рецепт: ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ - вкус специфиссский!

 Варианты: Вареники с вишней

Название редакции: Вареники с вишней

Как приготовить

Кефир смешать с сахаром, подсолить, добавить яйца, немного взбить.

Добавить половину муки, замесить миксером гладкое тесто, затем, постепенно подсыпая муку, замесить не слишком крутое тесто. Домешиваю руками, добавляя немного растительного масла.

Накрыть тесто и дать ему отдохнуть.

Из вишни удалить косточки.

Отрывая от теста небольшие кусочки, раскатываем тонкие лепёшки.

На каждую лепёшку (от середины к одному краю) выкладываем ягоды.

Посыпаем в серединку немного сахара (по вкусу), накрываем второй половиной теста и защипываем, сильно придавливая края (чтобы они были тонкими)

Отваривать вареники в кипящей воде примерно 5-7 мин.

Готовые вареники вылавливаем в широкую посуду, смазываем маслом.

Подавать со сметаной. Кто любит, может посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

кефир 300 г

яйцо 3 шт.

сахар 1 ч. л.

соль

мука 600 г

растительное масло 1-2 ст. л.

вишня

сахар

Пошаговые фото рецепта
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Дополнительная информация о рецепте
Я не засыпаю ягоды сахаром заранее, чтобы они не выделяли сок, а добавляю сахар понемногу, непосредственно в каждый вареник. Благодаря этому, они не текут, и весь сок при варке остаётся внутри.
Тесто получается очень эластичное, хорошо раскатывается, лепится и не рвётся. Подойдёт для начинающих кулинаров, которые имеют небольшой опыт приготовления вареников.
Можно делать вареники помельче, но нам нравятся крупные, и чтобы тесто потоньше, а ягод побольше.
Я приспособилась косточки выбивать обратной стороной насадки для миксера. Это так легко оказалось! Держу вишенку двумя пальцами, и втыкаю эту тупую металлическую палку в то место, откуда у ягодки веточка растёт. Косточка вылетает с противоположной стороны, при этом вишня не травмируется и сок не вытекает. Они остаются практически кругленькие.;)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
111 человек
оценили
Сохранить
рецепт
270 человек
сохранили
Похожие рецепты
Подпишись на простые рецепты лучших кулинаров
Комментарии
  • 30.06.2009 03:38
    lapiata
    Как же я люблю вареники с вишней,очень вкусно! спасибо за рецепт :) 555555
  • 30.06.2009 03:44
    кыш
    Спасибо! Ксюшкин, не пробовала с ежевикой, а ведь это мысль! Правда у нас бывает, в основном мороженная, но я попробую.:)
  • 30.06.2009 03:44
    fcb111
    Ни разу не пробовала вареники... :( Неприменно же приготовлю по Вашему рецепту! :) 555555555555
  • 30.06.2009 03:48
    lualexa
    Пришла пора вареников с вишней! Рецепт теста надо испытать, на кефире никогда не делала, а сахар всегда сыплю в вареники, думала, что все так делают...
  • 30.06.2009 03:49
    варуник
    Единственный минус-это сколько ж косточек надо повыбирать%) Тесто на кефире...очень интересно!!! СУПЕР вареники!!
  • 30.06.2009 03:58
    кыш
    Оля-варуник, я приспособилась косточки выбивать обратной стороной насадки для миксера. Это так легко оказалось! Держу вишенку двумя пальцами, и втыкаю эту тупую металлическую палку в то место, откуда у ягодки веточка растёт. Косточка вылетает с противоположной стороны, при этом вишня не травмируется и сок не вытекает. Они остаются практически кругленькие. На фото это видно.;)
  • 30.06.2009 04:05
    ксюшкин :-)
    а у нас на даче растёт ежевика, и бабушка(сама ниразу вареники не делала) каждый год делает :) они очень сочные получаются,а ещё если их со сметанкой кушать, то просто пальчики оближешь :)
  • 30.06.2009 04:24
    utro8
    Классные варенички!!!МММММММ! Аж слюнки потекли!
  • 30.06.2009 06:23
    машенька-84-
    Класные вареники ,аж на пять вишенек.Недовно тоже попробовала тесто на кефире,отлиное.От меня тоже 5.
  • 30.06.2009 06:28
    chef Ruletka
    Как здорово вы с косточками расправляетесь :) Взяла на заметку.Большое спасибо! Варенички изумительные!!! 55555+++
  • 30.06.2009 07:08
    vicus
    Очень сочные, обажаю вареники с вишней именно из-за пикантности!
  • 30.06.2009 11:43
    smooothcat
    никогда не готовила вареники, а ведь так люблю их. особенно сладкие.)) спасибо за рецепт)5!
  • 30.06.2009 12:08
    pugovka-80
    Вкусно!А я косточки булавкой выковыриваю.Тоже удобно.555!!!
  • 30.06.2009 13:35
    salamandraaaa
    Хороший рецепт и видно что тесто мягонькое ! 5 ++++++++++++++ ! Спасибо !
  • 30.06.2009 14:19
    bart
    Самые вкусные вареники, это вареники с вишнями. Мне тесто твое понравилось. Вишен вот только дождаться надо, у нас еще зеленые. 5+
  • 30.06.2009 14:25
    ya-xont
    Согласна, вкуснее ничего не придумаешь! А фото такое аппетитное, что захотелось слизать с монитора!!!
  • 30.06.2009 15:15
    irusya.by
    Лена - так этот рецепт для меня!!!!!!! Новичку-лапушку)))))))) подробно)))))) если вишня будет антикризисная - будет с вишней - если нет - то будет с клубникой (хотя бы) не пустыми же их лепить!!!!!! Насадка - тупой палка- это та часть, которая вставляется в сам миксер?)))) -по этому вопросу сразу видно - НОВИЧОК!!!!! Рецепт для меня))))) Никому не отдам))))))))
  • 30.06.2009 15:51
    johnny
    Ни разу не пробовала вареников с ягодами. Но этот рецепт вдохновил меня. Очень уж аппетитный у них вид!
  • 30.06.2009 16:51
    кыш
    irusya.by | 30.06.2009 11: Всё правильно поняла, это именно та часть, которой толкать надо.:) Спасибо всем за комменты!!
  • 30.06.2009 20:21
    натаха
    М-м-м, хороши варенички, начинки богато, тесто тоненько - прелесть!
  • 04.07.2009 22:24
    svetasu
    Как же я люблю такие вареники - много начинки и она не течет!
  • 07.07.2009 01:17
    passionariya
    Ням-Ням!!! Обожаю... Попробую сейчас впервые в жизни сама сварганить варенички. И попробую по Вашему рецепту. 5+ И отдельное спасибо и пять баллов за идею с выколупыванием косточек из вишни с помощью насадки от миксера! Точнее выталкиваением, а то именно выколупывая косточки булавкой - вишни у меня "разчавкивались", прям не знала как и приспособиться, чтоб из вишен не получалась сплошная каша...
  • 13.07.2009 18:47
    fanny
    Какой рецептик, Лен, прямо слюнки потекли!
  • 14.07.2009 17:12
    serenkaja
    а я все думала, что б такого с виншей сделать... точно, вареники!
  • 16.07.2009 19:36
    istoria
    Просто супер!А можно вместо вишни использовать другие ягоды или сладкий творог?
  • 20.07.2009 03:44
    кыш
    istoria | 16.07.2009 15:36 Можно, конечно! Из этого теста можно делать вареники с любой начинкой. :)
  • 29.07.2009 16:37
    nattyland
    Спасибо за рецепт! делала первый раз - получилось волшебно! Рецепт теста отличный! 55555
  • 01.08.2009 02:18
    кыш
    Мне очень приятно это слышать, спасибо Вам!:)
  • 06.08.2009 19:26
    jem4ug.l
    Сделала по Вашему рецепту вареники с вишней! Очень вкусно! Спасибо!!! 555
  • 12.08.2009 16:36
    fresco
    варенички-суппер!!! только я еще к вишенкам добавляю чуть крахмала, тогда они не растекаются...555
  • 15.10.2009 19:41
    кыш
    Спасибо за отзывы!fresco | Можно, но я не люблю, мне больше нравятся сочные.
  • 16.12.2009 19:16
    krakazuka
    Ммм! Мои любимые! С вишней! Да еще и со сметанкой! Просто супер! Пойду лепить ;)
  • 17.12.2009 05:47
    кыш
    Людочка, какую же ты прелесть налепила! Из цельной муки знаю, как вкусно. :) Аж захотелось вареников.
  • 28.05.2010 02:53
    skwor
    Очень хочу попробовать сделать ..:-) мням мням ....как раз для меня -новичка :-)У меня вопрос ..А можно ли использовать замороженую вишню? а то сейчас совсем не сезон
  • 28.05.2010 04:34
    кыш
    skwor |Можно. Я не раз готовила с замороженной. Размораживать её не нужно, так же, раскатывать лепёшку, класть вишню и сахар и защипывать тщательно. Но такие вареники нужно отваривать сразу, пока не разморозилась вишня, а то они потекут. Надо лепить небольшими порциями и сразу варить.:) Получаются они очень сочные, вишня, как "живая".;)
  • 29.02.2012 13:15
    Анна
    Мои любимые вареники, очень вкусные получились!!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт