Икра баклажанная от эльвинка

Ингредиенты

баклажан 500 гр. или 7 не очень маленьких
лук репчатый 2 средних
перец болгарский 2 средних, зеленых

помидор 3 средних
чеснок 2 дольки
петрушка половина пучка

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в миску и посыпать солью, где то ложек полтора на минут 20.

Оба лука разделить на две части и тонко нарезать, обжарить на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.

Перец нарезать тонкими недлинными соломинками и добавить к луку, тушить минут 15 на мелком огне.

Добавить промытый баклажан и тушить на мелком огне минут 30.

Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать, добавить в сковородку и опять тушить 20 минут.

Проверить на вкус, добавить перец молотый, и если необходимо посолить.

Добавить мелко нашинкованную петрушку и чеснок через пресс, смешать и снять с огня.

Бон Аппети!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
25 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

5!!!! Икорку готовлю очень часто, только немного другой состав: баклажанчики, лучок репчатый, перчик болгарский,помидорчики, морковочка и кислое яблочко. Баклажанчики не замачиваю с солью, просто без шкурки режу на кубики и обжариваю в небольшом кол-ве масла, все остальное на терке и также обжариваю каждый овощ отдельно, а потом в кастрюле с толстеньким дном тушу, в конце добавляю перец острый по вкусу. очень вкусненько!!!!

эльвинка

27.06.2009 05:55

Ответить

Спасибо всем за оценки! fraut по моему моя мама как то ещё по другому готовит это блюдо, спрошу у неё, и выставлю тут

27.06.2009 06:59

вкусно.очень 555!

27.06.2009 12:12

Хорошая икорка,я тоже морковь добавляю,и на зиму закрываю много банок,соте называется