Вход | Регистрация
Чакапули из молодой баранины
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо промыть и нарубить вместе с костями на куски величиной с пол ладони.
Курдючный жир нарезать ломтиком.
Зелень промыть, перебрать и удалить твердые стебли.
Укроп, петрушку и эстрагон нарезать мелко, репчатый лук полукольцами, зеленый лук и порей колечками.
В большой кастрюле вытопить сало, шкварки выбросить.
Положить мясо и репчатый лук и обжаривать постоянно помешивая.
Затем добавить всю зелень, положить ткемали, соль, влить вино и тушить (можно прикрыв крышкой)
до готовности мяса. (у меня ушло на тушение около 1,5 часов.)
Воду не подливать.
Если вся жидкость выкипит - добавьте вино.
Дополнительная информация
Чакапули - настоящее украшение любого стола. Не преувеличивая, можно сказать, что ни одно другое грузинское блюдо не обладает таким ароматом и таким свежим, весенним вкусом. В чакапули очень много разнообразной зелени, но главной составляющей, наряду с мясом, является тархун (эстрагон), который превосходно сочетается с молодой бараниной, придавая ей неповторимую пикантность. Чакапули в классическом варианте готовится из молодой баранины (ягненка). Очень часто чакапули готовят на природе, весной, во время различных церковных прездников. Это, конечно же, Пасха, а еще - Гиоргоба, которое отмечается 6 мая и яаляется одним из самых значительных религиозных праздников в Грузии. В такие праздники в Грузии принято выезжать в святые места (обычно это небольшие церквушки, молельни, расположенные в горах и обладающие особой аурой) и забивать ягненка. Чакапули готовится очень просто. На природе, когда его готовят на костре, все составляющие просто выкладывают слоями в кастрюлю, заливают вином и ставят на огонь. Информация и основу рецепта взяла с сайта "Кук-ток". Если что-то сделала неправильно не судите строго, делала в первый раз. Нам и гостям очень понравилось.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Каждый день врядли получится готовить но 2 раза в неделю можно.Праздник живота...
Очень здорово!
