Пирог"сытный"

Ингредиенты

для теста:
1000 гр. муки
1.5 ч.л разрыхрытеля
1 ч.л. соли
300 гр. воды
400 гр. маргарина хорошего качества или масла/комнатной температуры/
для начинки:
500 гр. свиного фарша
1 луковица

1 ст.л. растительного масла
соль.перец из мельницы
1 кг. капусты
1 луковица
1 зубок чеснока
1 ч.л. томатной пасты
немного растительного масла
укроп 1/2 пучка.соль.перец из мельницы
1 яйцо для смазки пирога сверху

Пошаговый рецепт приготовления

тесто:

из данных ингредиентов замесить мягкое.но эластичное тесто.месить долго около 20 минут.складывая 4 раза.разравнивая и опять складывая.разделить тесто на 2 части и поставить отдыхать на 30 минут в холодильник.

начинка:

лук потереть на крупную тёрку.слегка обжарить и добавить фарш.который хорошо размять вилкой.посолить и поперчить.тушить до испарения жидкости.

капусту нарубить и пожарить с луком.добавив томатную пасту.посолить и поперчить.

соединить вместе фарш и капусту.потереть или пропустить через пресс чеснок.добавить укроп и хорошо перемешать.

на противень/ничем не смазывать/поместить 1 кусок теста и и распластать его руками толщиной чуть меньше сантиметра.разложить по всей поверхности остывшую начинку и накрыть 2-й половиной теста/я его распластала/руками/ на столе.накрутила на скалку и накрыла тестом начинку/.

с помощью ножа-ролика для пиццы.разметить. слегка надрезав.пирог на порции.выпекать при 180" приблизительно 45 минут.за 15 мин.до готовности смазать взбитым яйцом.

готовый пирог.накрыть полотенцем и дать слегка остыть.нарезать на порции.