Рагу из кабачков и перца на зиму.

Ингредиенты

1,5 кг. кабачков,
1 кг. перца,любого цвета,
500 гр. лука,
сок 3 лимонов,
1,5 литра воды,

700 мл.яблочного сока,
100 гр. сахара,
4 ч.л. соли,
зелень укропа,
5-6 зёрен горчицы на каждую банку.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт очень прост,делали раньше на зиму ещё в Казаxстане, сейчас уже редко,но сделала пару баночек на будущее, а с грилем такой салатик вообще песня.

Лук,перец чистим,и вместе с кабачками нарезаем произвольно,на Ваше усмотрение, можете соломкой, я обычно режу на небольшие кусочки, а лук-полукольцами.

Теперь варим маринад, все ингридиенты для маринада:воду, яблочный сок, сахар, соль,лимонный сок доводим до кипения,кидаем наши порезанные овощи,все вместе,даём закипеть и снимаем с огня.

Укроп режим.

На дно банки выкладываем укроп,теперь нашу овощную массу,сверху опять укроп, в банку кидаем пару штук горчичныx зёрен.

Закрываем банки, даём им остыть и уже холодными убираем в холодное место.

Приятного аппетита!!!