Профитроли с лимонно~сметанным кремом

Фото к рецепту: Профитроли с лимонно~сметанным кремом

Домашняя

120 мин.

15

Не определен

37854

41

93

22 мая 2009, 01:13

Ингредиенты

  • 1 ст. =200 мл.
  • для заварного теста:
  • -1 ст. муки
  • -1 ст. воды
  • -125гр сливочного масла или маргарина
  • -3 крупных куриных яйца,или 4 мелких
  • для лимонного крема:
  • -40 гр. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Заварное тесто:вскипятить воду с маслом или маргарином.Добавить соль на кончике ножа.В кипящую воду всыпать разом всю муку и быстро размешать деревянной ложкой или лопаткой.Комки муки должны исчезнуть.Помешивая,подержать тесто на маленьком огне 1-2минуты.Снять с огня,охладить до t=70-80С.Затем вбить по одному яйца.Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу.

Приготовленное тесто кладем в отсадочный мешок или шприц с наконечником зубчатого профиля(в виде звездочки).Отсаживаем фигурки из теста на противень покрытый пекарской бумагой и смазанный растительным маслом.Выпекаем в разогретом духовом шкафу при t=180-200С 10 минут,затем понижаем температуру до t=160-150С и оставляем изделия еще на 7-10 минут до приобретения чуть золотистого цвета.Духовку во время выпечки не открывать,иначе наши изделия опадут.

Крем:фото его приготовления вы можете посмотреть вот здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/56325 Лимон вымыть и измельчить в блендере или в мясорубке.Растопить сливочное масло,дать чуть остыть.Взбить яйцо с сахаром и ввести в масло,добавить лимонную массу вместе с образовавшимся соком.Поставить смесь на водяную баню и готовить,взбивая венчиком,пока крем не загустеет.У меня на эту процедуру ушло порядка 10-13 минут.Дать остыть до комнатной температуры,затем поставить в холодильник на 30минут.В лимонный крем добавить сметану,взбить венчиком.

Готовые профитроли остудить.

Наполнить отсадочный мешок или шприц с длинным наконечником кремом.Сделать прокол наконечником сбоку изделия,начинить кремом.Посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 1Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 2Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 3Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 4Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 5Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 6Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 7Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 8Профитроли с лимонно~сметанным кремом: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

она.
22.05.2009 01:20
Ответить
Очень вкусно и великолепно подано)5
selenav
22.05.2009 01:32
Ответить
очень красиво!!!!
irisli
22.05.2009 01:35
Ответить
Очень красиво, браво!!!
chef
22.05.2009 01:40
Ответить
Спасибо девочки :)
жаворонак
22.05.2009 01:44
Ответить
люблю всякие вкуснятки, и красивую подачу. 555!!!
crush
22.05.2009 01:45
Ответить
люблю заварное тесто. отличные пирожные получились
wolga6
22.05.2009 01:55
Ответить
здорово!
passion1963
22.05.2009 01:57
Ответить
Отлично!!!!
s.dilaver
22.05.2009 02:18
Ответить
kak kartina-eto foto.....vam bravo..555555
oksana malzew
22.05.2009 02:23
Ответить
5+!!!:):):)
*маша*
22.05.2009 02:24
Ответить
Очень аппетитные 555555
korona28
22.05.2009 02:41
Ответить
Манюньки-вкуснульки!
swetlano4ka
22.05.2009 02:48
Ответить
обалдеть! забираю! 5555555555555555555
pinkflamingo1962
22.05.2009 02:53
Ответить
Сууупер!!!555
linaleo
22.05.2009 03:06
Ответить
Красота!5555!!!!
тиола
22.05.2009 03:25
Ответить
Какая прелесть! И как грамотно сделаны фото-на контрасте цветов. Профитроли замечательные. Всё очень достойно выглядит! Пять от меня.Рецепт(состав продуктов) мне понравился.
фред
22.05.2009 03:37
Ответить
И я в восторге! И фото, и рецепт! Замечательно! 5555+++
natapit
22.05.2009 03:52
Ответить
великолепно!555!
шуш
22.05.2009 04:27
Ответить
Убийственно!!!! 5+!
chef
22.05.2009 05:15
Ответить
Спасбо большое :) Состав действительно простой и очень вкусный.Пироженки истребили за час.
ирусик-88
22.05.2009 09:38
Ответить
ну просто красота неземная!вкусно безсомненья!55555555555
irina90-60-90
22.05.2009 13:20
Ответить
люлю такие штучки:)5!
nikachka
22.05.2009 14:20
Ответить
очень вкусно!!
chef
22.05.2009 23:43
Ответить
Спасибочки =)
vicus
29.05.2009 18:39
Ответить
Молодчина! Отлично выполнено по всем параметрам!!! :)
п&чёлка
04.06.2009 13:11
Ответить
Супер!
Galina
11.06.2009 23:38
Ответить
Spasibo za receptik!55555
lapiata
01.07.2009 05:34
Ответить
Обожаю профитроли, всё думала как сделать, спасибо за рецепт :) 555555
chef
02.07.2009 01:02
Ответить
Галин спасибо :) Ксюш, рецепт простой.Готовь на радость :) :)
кисёна
11.07.2009 22:35
Ответить
хорошенькие такие
cus-pus
11.07.2009 22:51
Ответить
Нет слов . ОТЛИЧНО !!!
fionka
03.09.2009 20:43
Ответить
Вкуснятинка 5555!!!!
chef
29.09.2009 03:15
Ответить
Мить,а как рада я... :) Спасибо всем! :)
iamnastya
08.10.2009 05:45
Ответить
Очень люблю профитроли! А такие грех не попробовать..
chef
22.12.2009 01:27
Ответить
Спасибо, пробуйте на радость :)
mama tasi
12.02.2010 03:24
Ответить
Завтра буду печь на ДР дочке.. и начиню всем подряд :))) и рыбкой и паштетом и сладеньким...
Mil@_Mil@
19.03.2010 20:56
Ответить
Наташ, пошла печь:) пасибки!
chef
08.07.2010 04:06
Ответить
Ой, спасибо большое за фото! Очень рада вашему успеху! Профитрольки получились красивенными, так и просятся в рот. Теперь вам заварное не страшно. Новых побед и положительных эмоций. Благодарю @}--}--
chef
24.03.2011 04:52
Ответить
Спасибо, девушки!
Олесь, чудом пропустила отчёт. Благодарю за красивый снимок и доверие к рецепту. Всё очень получилось, даже лучше чем у меня. Спасибо @}--}--
chef
08.04.2011 02:46
Ответить
Спасибо большое за красивый фотоотчёт и доверие к рецепту @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.615317564695331.087
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru