Филе сёмги en papillote (в пергаменте)

Начать разогревать духовку до 200 градусов цельсия

Филе сёмги помыть,промокнуть и разрезать на порционные кусочки (я купила уже кусочками)

Посолить и поперчить из мельницы

Подготовить квадраты пергамента или бумаги для выпечки: длина грани примерно 35 см

В середину каждого квадрата из бумаги положить кусок филе

Помидоры помыть,порезать шайбами,посолить и поперчить с обеих сторон

Шалот почистить,порезать тонко колечками

Листочки базилика оторвать от стеблей и мелко порубить

Листочки тимьяна отделить от стеблей (удобно это делать,проводя пальцами против роста листочков на стеблях)

Каперсы освободить от жидкости

Разложить помидоры,шалот,базилик,тимьян и каперсы поровну поверх кусочков рыбы

Равномерно побрызгать сверху каждую рыбную заготовку оливковым маслом

Напротивлежащие углы бмажного квадрата загнуть друг над другом,затем сформировать как-бы бумажную упаковку,закрытую со всех сторон,чтобы пар по возможности не выходил

Рыбные пакеты уложить на противень и 20 минут запекать

Вытащить из духовки,не раскрытыми уложить на тарелки и сраз подавать

Гостей предпредить,чтобы открывали бумажную оболочку осторожно,дав первому пару вырваться наружу,не обжечься при этом

Подавать лучше всего со свежим багетом