Суп с фрикадельками от almacor

Что такое суп с фрикадельками? Это - правильно, хорошо и вкусно. А еще просто. Я его нежно люблю с детства. Всегда меня этот суп веселил.

Собственно почистил немного картошки, нарезал ее брусочками и отправил вариться. Можно и без картошки, но это дань традициям - все таки суп:)

А тем временем соорудил фарш из куриного филе, замоченной в молоке черствой булочки, луковицы, яйца. Вымесил однородно, выбил слегка, посолил, поперчил, добавил чуть муската и молотой паприки. Фарш получился плотный, но нежный на ощупь, такой воздушный.

ТЕм временем картошка почти сварилась, мокрыми руками формовал фрикадельки, опускал в кастрюлю. Фрикаделек должно быть много и они должны быть большими. Ну не умею я маленькие лепить, мне это непонятно. И все - минут пятнадцать пусть булькает.

В самом конце заправил спассерованой морковкой и луком.

Дал постоять минут десять. И привет мое детство:)

Легкий и бархатный бульон, в тоже время достаточно насыщенный, фрикадельки нежные, почти воздушные. Суп получается яркий и даже немного трогательный в своей простоте. ОЧень хорошо лечит душу и тело. Ну, а то, что фрикадельки велики никого и не смутило из поедавших, хотя изначально протесты и поступали, мол сделай их много и маленьких. Так а зачем? Делайте много и больших.

Да здравствует суп с котлетами:)