Булочки с марципановой начинкой

Ингредиенты

  • ½ ч.л. дрожжей (или свежих 15 гр)
  • ½ стручка ванили
  • для марципановой начинки:
  • 100 гр. очищенного миндаля
  • 70 гр. сахара
  • 50 мл. воды
  • глазурь для покрытия

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

За 30 минут до замеса теста достать все продукты, чтоб к началу приготовления они были комнатной температуры.

Из дрожжей, теплого молока (не выше 40°С), щепотки соли, сахара, муки сделать опару.

Выдержать в теплом месте до поднятия шапочки.

В миску просеять муку, сделать углубление, влить опару.

Из стручка ванили извлечь семена. Яйцо слегка перемешать с семенами ванили.

Добавить яйцо в муку, по краю положить кусочками масло, добавить оставшийся сахар.

Замесить тесто. Тесто получается очень приятное, нежное.

Накрыть тесто, миску убрать в теплое место. Дать подняться в 2-раза. Моему тесту в этот раз хватило 30 минут.

В это время приготовить марципан:

К ореху добавить сахар - измельчить блендером, добавить воду, хорошо перемешать (блендером). Поставить на плиту кастрюльку с толстым дном, положить массу, и мешая, прогревать до выпаривания жидкости, т.е. до тех пор, пока масса не начнет отделяться от стенок посуды. Все марципан готов. На варку уходит минут 7-10. (Ориентируйтесь на свою плиту, и главное не сожгите марципан.)Достать марципан из кастрюли, положить остывать. Из остывшего марципана для начинки скатать шарики желаемой величины.

Формирование булочек:

Подошедшее тесто хорошо обмять, на присыпанной мукой поверхности, нащипать маленьких шариков. На весах видно – что вес кусочка теста для булочки 44г (были и 42 и 48 г.). Так у меня вышло 11 шт. (рядом колобочки меньшего размера - это марципан).

Поместить каждый шарик марципана в лепешечку из теста и скатать шарик-булочку.

Выложить подготовленные булочки на противень, смазанный маслом. Накрыть, и дать снова подойти еще минут 20.

Выпекать при 175ºС 20 минут.

Пожеланию готовые булочки покрыть глазурью.

Пошаговые фото рецепта

Булочки с марципановой начинкой: шаг 1Булочки с марципановой начинкой: шаг 2Булочки с марципановой начинкой: шаг 3Булочки с марципановой начинкой: шаг 4Булочки с марципановой начинкой: шаг 5Булочки с марципановой начинкой: шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Лена72
17.05.2009 23:57
Ответить
Чудесные булочки 55555!:)
yulush
17.05.2009 23:58
Ответить
Сказка!!!
puellula
17.05.2009 23:58
Ответить
Отличные булочки! Спасибо за рецепт! 5+++
luba5
17.05.2009 23:58
Ответить
Замечательные булочки, такие воздушные!5555555555
natapit
18.05.2009 00:08
Ответить
мне уже нравится.браво!555!
ната777
18.05.2009 00:22
Ответить
Отлично. Очень вкусно.5. Испеку обязательно.
kofelka
18.05.2009 00:25
Ответить
супер! 5555+
vard
18.05.2009 00:30
Ответить
Браво!!!!!5++++++++++
maj4ik
18.05.2009 00:30
Ответить
чудесные булочки!!! 555
azzurro07
18.05.2009 00:38
Ответить
Хороши булочки,пожалуй заберу,озадачу свою хлебопечку!
murr
18.05.2009 00:56
Ответить
мням-мням!!!
cофуша
18.05.2009 01:32
Ответить
Понравидись булочки 5!
lorxen1
18.05.2009 01:46
Ответить
булочки=-улёт---5+++
bart
18.05.2009 01:50
Ответить
какие аппетитные булочки! Я бы съела...мммм...пять штук:) 5+
elitna
18.05.2009 01:55
Ответить
да... и я! 5
suleimanova
18.05.2009 01:58
Ответить
Хорошащи! 555
sigma002
18.05.2009 02:16
Ответить
Очень соблазнительно!555555
natalyadiva
18.05.2009 02:25
Ответить
Ну уж очень аппетитные булочки!!! 5555555++++++++
mamuka
18.05.2009 02:38
Ответить
Спасибо!555!
Ответить
Замечательные булочки!5
cherrrry
18.05.2009 03:29
Ответить
Вкусные,ароматные и пышные булочки!!!5555555555555!
nira60
18.05.2009 03:49
Ответить
Светлана, сплошная нежность! Отличные булочки!55555!
tan-taan
18.05.2009 04:35
Ответить
класс, обязательно попробую 55555
кыш
18.05.2009 05:45
Ответить
Такие пышненькие! Прелесть!
шуш
18.05.2009 05:48
Ответить
Ой какие завликающие булочки!!! Забрала! 555
ирусик-88
18.05.2009 07:51
Ответить
Булочками сразила!!!!весами сделала контрольный выстрел!!!!для меня безолаберной такая точность смерть!!!огромный респект!!!за труд и потрясающий вкус 55555555555
марияn
18.05.2009 14:58
Ответить
Хороши булочки!
svetik_semizvetik
18.05.2009 18:58
Ответить
:) Пасибки, Дорогие! :)
mimi
18.05.2009 20:03
Ответить
ой, ну какие очаровашки!
фред
18.05.2009 20:18
Ответить
Отличные, воздушные, аппетитные булочки! 5555555555
аглая
18.05.2009 22:44
Ответить
Булочки прелесть!
crazy homewomen
19.05.2009 23:57
Ответить
Булочки СУПЕР 5555 забрала :)
Inna_2107
20.05.2009 00:46
Ответить
Аппетитные булочки! 5555
eirad-irad-e
04.08.2009 00:16
Ответить
булочки так и говорят слопай меня
gelchik
15.10.2009 01:28
Ответить
Budu segodnya gotovit' bulochki po vashemu receptu!!! nadeyus' vse poluchitsya. :)
gelchik
15.10.2009 23:46
Ответить
Poluchilos' ochen' vkusno! Spasibo za rezept!!! I sovsem neslozhno! 5+
алёнушка777
06.02.2010 21:30
Ответить
прелесть! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5981137465463731.072
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru