Творожно-яблочная запеканка с сушёной клюквой

Заранее замочить сушёную клюкву в апельсиновом соке,она должна размокнуть

Очистить яблоки от шкурки и сердцевинок (я два яблока оставила со шкурой,потому что украсила ими запеканку сверху,но это по желанию),порезать тонкими дольками

Смешать в глубокой посуде яичные желтки,грушевый сок,творог,лимонную цедру,манку и разрыхлитель

Подмешать в творожную массу яблоки и размоченную клюкву

Взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков

Аккратными движениями венчика сниз вверх подмешать взбитые белки к творожной массе

Разъёмную форму 26 см диаметром заранее смазать маслом и посыпать манкой или белыми панировачными сухарями

Тесто перелить в форму

Можно отправлять в духовку,а можно,как я,два яблока неочищенных снаружи порезать очень тонкими дольками и выложить ими верх запеканки

Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов (не больше,а то может подгореть) духовке минут 50-60 (у меня заняло час,но мне кажется моя духовка нагревается несколько слабее,чем я устанавливаю),ориентируемся по цвету и консистенции (проверить деревянной зубочисткой)

Готовую запеканку остудить,по желанию посыпать сахарной пудрой (у меня не было такого желания,но допускаю,что оно может возникнуть,так как запеканка не очень сладкая,в ней кроме грушевого сока и фруктозы из яблок нет сахара).

Освободить запеканку от бортиков формы

Приятного аппетита!