Vadas hús-мясо по охотничьи со сметаной с кнедли и с тушеной капустой

Фото к рецепту: Vadas hús-мясо по охотничьи со сметаной с кнедли и  с тушеной капустой

Чешская

60 мин.

8

Сложный

7472

32

42

04 мая 2009, 17:34

Ингредиенты

  • тушеная капуста
  • 2 лука
  • 1 кочан зеленой капусты
  • 1 кочан красной капусты
  • 2-5 ст.л. сахара
  • 1 яблоко
  • уксус (мин. 2-3 ст.л. )
  • тмин
  • кнедли (рецепт из чехии)
  • 500 гр. муки
  • 270 гр. молока или теплой воды
  • 25 гр. дрожжей
  • 10 гр. соли
  • чуть сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Vadas hús knédlivel és dinsztelt káposztával

Мясо нарезаем, как на отбивные. Готовим маринад, которым зальем мясо- в 1 литр воды морковь и корень натертая на крупной терке и остальные ингредиенты. Летом холодным, зимой горячим заливаем. Маринуется мяско 2-3 дня в закрытой посуде, иногда помешаем. Сольем маринад в кастрюльку с помощью дуршлага и начнем жарить мясо вместе с овощами. Можно доливать маринадом. Карамеллизируем сахар и долив чуть воды вмешаем к соусу. Так же добавим, проверяя по вкусу горчицу и уксус и под конец сметану, аккуратно вымешанную с мукой и пол стаканом горячего соуса. Постоянно помешивая венчиком вольем, таким способом у Вас никогда не будет комков. Пару минут еще варим на медленном огне и готово.

Многие добавляют мелкие кусочки копченого сала, я теперь обошлась...

Тушеная капуста: На подсолнечном масле пожарить мелко порезанный лук, посыпать сахаром, чтобы чуть карамеллизировался, когда приобрел коричневый цвет, добавить нашинкованную капусту и натереть к нему яблоко. Налить столько уксуса , чтобы приобрел пикантный вкус для вас и бросить тмин Накрыв сковородку парить до испарения жидкости. Дайте капусте немного поджариться- так вкусней будет.

Кнедли: Смешать тесто и накрыв дать подойти, за 25 минут над паром сварить до готовности. Нарезать- как хлеб. В принципе похожий по приготовлению на хлеб, только готовится на пару. Можно в ХП вымешать, у кого имеется...

Сервируем- на тарелке подаем кнедли и мясо, нальем по больше соуса и подаем рядом капусту.

Пошаговые фото рецепта

Vadas hús-мясо по охотничьи со сметаной с кнедли и  с тушеной капустой: шаг 1Vadas hús-мясо по охотничьи со сметаной с кнедли и  с тушеной капустой: шаг 2

Дополнительная информация

Если услышу от моих, что ела бы... тогда уже знаю, что последует так- ела бы «vadas»! Обычно готовлю 5-6 раз в году, все очень любят. От чего такое название? Наверно от маринования (pácolás) мяса. Подходит к блюду любое мясо- в первую очередь дичь, говядина, заяц. Я готовила уже и с языка и куриной грудки. Скажу Вам- не хуже...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

неля0503
04.05.2009 17:44
Ответить
Викуш,дич -это в смысле фазан-хохоби? )))) Думаю,вкусно и легче готовить,чем писать рецепт ))) 5!
неля0503
04.05.2009 17:46
Ответить
Ой,"дичЬ",конечно )))
алёнушка777
04.05.2009 17:48
Ответить
Ева!!! Супер!!! 555
тётя маша
04.05.2009 17:52
Ответить
Вот это высший пилотаж проф-кулинарии. Прямо как в хорошей книге венгерской кулинарии всё описано. Евочка просто молодец!
доня
04.05.2009 17:58
Ответить
Вкуснятина! 5!
vicus
04.05.2009 17:59
Ответить
Спасибо большое, мне очень трудно было по русски описать, но надеюсь- понятно, если нет, спрашивайте! :)
Inna_2107
04.05.2009 18:01
Ответить
Супер - рецепт!
vicus
04.05.2009 18:05
Ответить
Нелюша, имела в виду- животных, живущих на свободе, в естественных условиях. С фазана еще не готовила :)
vicus
04.05.2009 18:08
Ответить
Очень вкусно и намного легче готовить,чем писать рецепт :)
неля0503
04.05.2009 18:14
Ответить
Как увидишь фазанчика,лови и готовь из него мои вчерашние чахохбили! ))))
гетьмановна
04.05.2009 18:14
Ответить
Роскошная работа!5
неля0503
04.05.2009 18:31
Ответить
Ага,а птицу бум покупать в супермаркете-21-ый век!... ))))
strelec148
04.05.2009 18:55
Ответить
не ну вы раздразнили....охотники...фазанчики! с ума сойти! 5!
кыш
04.05.2009 19:12
Ответить
Вкусно, слов нет!!
vard
04.05.2009 19:23
Ответить
Представляю как это вкусно.5555555555555
margaleta
04.05.2009 19:43
Ответить
Праздник вкуса! 5!!!
nattywn
04.05.2009 19:48
Ответить
Готовить тоже не легко, но это блюдо стоит того, что б с ним повозились, вкусно!
puellula
04.05.2009 20:31
Ответить
Вицуш, у меня нет слов!!! когда-нибудь бы собраться с духом и приготовить это замечательное блюдо! Спасибо тебе! 555
nikachka
04.05.2009 20:46
Ответить
вкусненько!!
natapit
04.05.2009 21:53
Ответить
супер!555!
sadi 09
04.05.2009 23:09
Ответить
Выше всяческих похвал.Серьёзное блюдо. С благодарностью ставлю 5 и забираю себе.
abale
04.05.2009 23:10
Ответить
Клас! 555555555+
tatianowna
04.05.2009 23:15
Ответить
Шедевр! Отличный рецепт!
cpz_new
05.05.2009 02:25
Ответить
Евочка, я для своих мальчиков с большим удовольствием приготовлю. Ни разу не делала мяса в таком маринаде. А капусту, естественно, для себя, любимой. Спасибо тебе, дорогая!!!
iamvalery
05.05.2009 03:21
Ответить
Да, уж, Ева! Ну ты и выдала мастер-класс. Мясо так сделать попробую, но вот кнедлики просто куплю. К тому же здесь полуфабрикаты этих кнедликов оч вкусные!5 5 5
vicus
05.05.2009 04:05
Ответить
Валюша, поеду изведать готовых кнедликов, какие они там, на родной земле?! :)
Ответить
Евочка, замечательный домашний, сытный рецепт!Очень вкусно!5+++++
masha2907
08.05.2009 16:56
Ответить
Чуть было не пропустила такую вкуснотень! Забираю себе в копилочку!!!
фред
13.05.2009 20:11
Ответить
Евочка! Супер! Описание отличное, сразу хочется приготовить. 5555555555555
*маша*
21.06.2009 14:54
Ответить
Это вкусно 555555555
naumovec
29.08.2009 01:27
Ответить
Оченнь понравилось! Исполню на какой-нибудь праздник!
vicus
12.03.2010 19:33
Ответить
Спасибо девочки за внимание @}--}-- При любом вопросе обращайтесь- проконсультируемся ;) Сегодня собираюсь приготовить это блюдо- ооочень ждут в семье, все любят!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5491140646615831.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru