Чахохбили -"тушеный фазан" ))))

Ингредиенты

1.мясо птицы(у меня кура)~ 1 кг-1,2 кг
2.помидоры спелые-2-3 шт.
3.томат-паста- 1 ст.лж.
4.лук репчатый- 1 шт.
5.грецкие орехи молотые-2 ст.лож.
6.масло для обжарки (на вкус,у меня сливочное)

7.вино сухое белое- 3-4 ст.лж.
8.зелень кинзы и петрушки~ по пучку( по 20-30 г)
9.мята (у меня сухая)-щепотка
10.красный острый перец,соль,чеснок-
11.базилик-

Пошаговый рецепт приготовления

Птицу помыть,разделать,нарезать порционно,положить в казанок

Когда даст сок, птицу достать,сок отлить в мисочку

В казанок положить масло,кусочки курицы, нарезанный перьями лук-обжарить+вино

Помидоры очистить от кожицы,крупно нарезать и добавить к курице.Если готовим не с летними помидорами,дабавить томат-пасту.Я люблю иранскую-очень насышенная.Обжарить.

Добавить сок от курицы,посолить,накрыть крышкой,убавить огонь и потушить ~ 20-25 мин.(если курица магазинная).

Если курица дала мало сока,можно чуть-чуть(не увлекаемся!) подлить водички.

Под конец добавить орешки,зелень,чеснок.Хорошо перемешать,снять с огня и дать им "подружиться" ! )))

Подавать лучше с белым хлебом(не батоном!) без гарнира-в Грузии гарниры не приняты ))) Приятного аппетита!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вначале о названии )): Хохоби (груз.)-фазан,Чахохбили-тушеный фазан. Но с фазанами,как известно,у нас тугова-то,поэтому используем имеюшуюся под рукой птицу-курица,утка,гусь,дичь.Конечно,в зависимости от птицы,от её возраста и места выращивпания меняем время приготовления.Была бы моя воля,вообще не добавляла бы репчатый лук-не люблю сочетание птицы с луком,мне кажется к ней больше идет чеснок..Но,как говорится,по просьбе телезрителей...))) И ещё:если не любите кинзу-не добавляйте или замените укропом.Только,пожалуйста,не смешивайте укроп с кинзой,не кладите их вместе никогда,ни в одно блюдо!!Это два очень самостоятельных,взаимоисключающих аромата.Петрушка более нейтральна..

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
195 человек оценили

Сохранить рецепт
406 человек сохранили

Неличка! Ты как всегда даришь праздник, грузинскую кухню люблю! И мне приятно познавать от истинной грузинки, которая умеет правильно и отлично готовить.Отлично! Я, правда прочитав название, сразу задалась вопросом, и где Неля нашла фазана?

irisecka

04.05.2009 03:47

Чахохбили -"тушеный фазан" ))))

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии