Жареное филе рыбы с баклажанами

Баклажаны помыть и нарезать кольцами не очень тонко.

Посыпать солью и отставить чтобы пустили сок.

Баклажаны промыть в воде обсушить.

Запанировать их в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Филе рыбы пожарить обычным способом

В форму для запекания сложить рыбу и баклажаны, чередуя слои.

Залить все красным соусом из помидор.

Для этого помидоры пропустить через мясорубку посолить и поперчить.

Добавить хмели-сунели и орегано.

Форму поставить в холодную духовку и довести до кипения, сразу же вынуть из духовки.

Можно подавать.

По желанию можно сверху посыпать зеленью смешанной с давленым чесноком.