Добавить рецепт

Сладкие сдобные домашние ватрушки "Лакомка" на сгущённом молоке - рецепт.

23.04.2009 01:40
 15648 51 115

 Кухня: Домашняя

 Сложность: Не определен

 Оригинальный рецепт: Ватрушки со сметанной начинкой.

 Участвует в фотоконкурсе: Фото недели!

Как приготовить

Тесто и крем нужно сделать с вечера:

Тесто:

В 50 мл теплой воды развести сахар, добавить дрожжи и дать постоять 5-7 минут, до появления шапки.

Цукаты или сухофрукты порезать и замочить в тёплой воде.

Сгущенку и размягченное слив. масло перемешать.

Добавить яйцо, кефир, алкоголь, соль, перемешать венчиком в однородную смесь,

Влить дрожжевую смесь и перемешать.

Добавить 2 стакана муки.

Перемешать до однородности и так чтоб не было комочков.

Добавить сухофрукты и перемешать.

Всыпать еще 2 стакана муки и замесить тесто на столе.

При необходимости муку добавить, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.

В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле, закрыть и убрать в холодильник на ночь.

Начинка:

К творожной массе добавить сгущёнку, лимонный сок и крахмал и хорошенько взбить.

Убрать в холодильник на ночь.

На следующий день собираем ватрушки:

Тесто достать, руки смазать растительным маслом.

Разделить тесто на шарики, каждый шарик расплющить в небольшую лепешку, делая посередине небольшое углубление.

Выложить сразу на застеленный бумагой и смазанный маслом противень.

Накрыть и убрать в тепло на 1,5-2часа, пока они не увеличатся вдвое.

В подошедших ватрушках ещё раз слегка вдавить середину внутрь.

В углубление выложить начинку.

Желток взболтать с молоком и сах. пудрой.

Смазать этим ватрушки (и начинку тоже)

И отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 (до румяности)

Готовым плюшкам даем постоять 2-3 минутки, затем накрыть полотенцем и даем еще постоять 5-7 минут.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Ингредиенты

Для теста:

50 мл тёплой воды

1 ч. ложка сахара

пакетик сухих дрожжей (6г)

250 мл кефира

200 г сгущёнки (1/2 банки)

цукаты или любые сухофрукты по вкусу ( у меня изюм, чернослив и яблоки)

1 яйцо

1/4 ч. ложки соли

70 г сливочного масла

50 мл алкоголя по вкусу (Мартини,Бейлиз - да что угодно - у меня 10 мл коньяка и 40 мл сливового вина)

4,5-5 стаканов муки

Для начинки:

200 г сгущёнки (1/2 банки)

250-300 г творожной массы

пакетик ванильного сахара

2 ст. ложки лимонного сока

3 ч. ложки крахмала

раст. мало

желток + пару ст. ложек молока для смазки

1-2 ч. ложки сах. пудры

Пошаговые фото рецепта
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Сладкие сдобные домашние ватрушки Лакомка на сгущённом молоке
Дополнительная информация о рецепте
Ватрушки получились просто обалденные - мягкие и очень вкусные. Начинка тоже удалась - похожа на суфле в тёплом виде, в холодном же напоминает чизкейк, да к тому-же её (начинки)много ;)
Вкусно как в тёплом так и в холодном виде. Они не черствеют и остаются такими же вкусными.
Я их делала большими, (даже очень) - поэтому у меня их получилось 8 штук, но очень больших, но размер выбираете конечно сами :)
Мы, и все кто успел попробовать,остались очень довольны.
Попробуйте и вы! :)






Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
115 человек
оценили
Сохранить
рецепт
165 человек
сохранили
Похожие рецепты
Подпишись на простые рецепты лучших кулинаров
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт