Максимально диетические постные овощные котлеты

1) Брокколи и овощную смесь приготовить (не размораживая) на пару 15 минут (можно сварить до полуготовности).

2) Лук мелко порезать, залить на 1 минуту кипятком, воду слить. Чеснок пропустить через пресс (или мелко порезать). Пропаренные морковь и сручковую фасоль ещё помельче порезать. Измельчить зелень.

3) Брокколи пюрировать в блендере (или через мясорубку).

4) Смешать все подготовленные овощи с пюре из брокколи, добавить лимонный сок, посолить, поперчить. Должна получиться такая густая масса, чтобы из нее можно было легко формировать котлеты.

5) В отдельной мисочке смешать муку с водой до образования "теста" чуть гуще, чем на блины. Немного присолить.

6) В отдельную неглубокую тарелку насыпать панировочные сухари.

7) В сковороде разогреть немного масла.

8) Смачиваем руки в холодной воде, формируем небольшие котлетки, окунаем их сначала в гречневое тесто, затем обваляем в сухарях и жарим с обеих сторон на небольшом огне до золотистого цвета. При необхоимости, если овощная масса получилась немного жидковата, перед тем как окунать в тесто массу немного отжать.

9) Перед подачей можно выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.

Всё, котлетки готовы! Из этого количества продуктов вышло 8 небольших котлеток. Приятного аппетита!