Замес овощной из очищенных баклажанов с новым вкусом

Очистить баклажаны от кожуры.

В китайский вок добавить небольшое количество высокотемпературного масла и поджарить до золотистого цвета тонко порезанный репчатый лук.

Одновременно начать резать баклажаны, постепенно наполняя ими вок и перемешивая.

Залить надрезанные помидоры кипятком, затем холодной водой, снять кожицу, вырезать черешковую часть.

Порезать перец овощной, сельдерей, зелень, выложить в вок вместе с помидорами, добавить паприку, чили и перец чёрный молотый, посолить и перемешать.

Когда объём блюда достаточно уменьшится, выложить его в подходящей посуде в прогретую примерно до 160°С духовку.

По достижении готовности, то есть примерно через полтора часа, добавить мелко порезанный чеснок и вновь хорошо перемешать.

Приятного аппетита!