Курочка в арахисовой корочке по-алжирски

Ингредиенты

курица (бедрышки, крылья или любые другие части) - 4 кусочка
арахис - 0,5 ст.
перец черный и красный

соль
яйцо свежее - 0.5 шт.
арахисовое масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу запечь в духовке до готовности, без соли и пряностей, лучше с конвекцией. Немного остудить, обсушить бумажными салфетками.

Пока печется курица, готовим арахисовую пасту. Для этого обжаренный и очищенный арахис перемолоть в кофемолке или ступке до состояния муки. Смешать с водой до получения кашицы. Поставить на огонь и варить до состояния очень густой пасты. Охладить. Сырое яйцо, точнее половинку яйца, взбить, понемногу добавить в арахис. (Вообще-то в оригинале яйцо не предусматривалось, но тогда в процессе дальнейшей обработки арахис плохо держится на мясе).

Кусочки курицы посолить, посыпать перцем и щедро намазать ореховой пастой. Обжарить в арахисовом (или любом другом) масле до румяной аппетитной корочки.Промокнуть лишний жир бумажным полотенцем или салфеткой.

Можно подать с рисом (белый+дикий), смешанным с обжаренным арахисом и зеленью.

Дополнительная информация

Это очень простой и вкусный способ разнообразить меню из мяса курицы. Орехово, вкусно и просто. Пряности можно добавлять по своему вкусу. Я беру куриные бедрышки без косточек, но вкусно получается из любой части, только кусочки должны быть не очень крупными. Можно обжарить во фритюрнице, тогда вид будет просто обалденный!