Винегрет "особый"

Ингредиенты

варенные в "мундире" овощи:
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
свекла - 1/2 шт.
= = = = = = = = = = = = = = =
маленькая розовая луковица
пучок зеленого лука
маринованные грибы - 1 ст.

квашенная капуста - 100 гр.
киви - 1 шт.
клюква - 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
готовая горчица - 1/2 ч.л.
подсолнечное масло из жаренных семечек - 4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу нарезать кубиками, сразу добавить столовую ложку масла, перемешать, оставить в отдельной посуде.

Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком для удаления горечи, оцедить.

Картофель и морковь нарезать кубиками.

Капусту мелко порубить.

Грибы нарезать вдоль на 2-4 части, маленькие оставить целыми.

Лук, картофель, морковь, капусту и грибы перемешать, добавить остальное масло, горчицу; затем добавить свеклу, соль, перец, половину мелко нарубленного зеленого лука.

Киви нарезать тонкими ломтиками, 4 из них отложить, остальные нарезать кубиками.

Винегрет разложить в порционные салатники, посыпать зеленым луком, кубиками киви, клюквой.

В середине салатников разместить ломтики киви, на каждый ломтик положить несколько ягод клюквы.