Вход | Регистрация
Очень большое безе!
Ингредиенты
- 2 яичных белка
- 100 гр. сахарной пудры
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
Пошаговый рецепт приготовления
Белки положить в холодильник до охлаждения примерно на 20-30 минут.
Начинаем взбивать охлажденные белки.
Как только появится густая пена, добавляем пол-чайной ложки разрыхлителя.
Продолжаем взбивать дальше, масса удвоится вдвое.
Постепенно добавляем сахарную пудру (по-немногу), масса увеличится еще вдвое. Вся процедура взбивания не должна превышать 7-8 минут, иначе белки начнут опадать.
Предварительно нагреть духовку до 130 град.
На противень положить пекарскую бумагу и выкладывать безе чайной ложкой (или спец. насадкой), уменьшить прогрев духовки до 100 град. (плюс,минус) и выпекать безе до готовности (примерно 1 час), вынимать безе, когда духовка остынет.
Безе готово!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
При выпекании- безе увеличится в трое!!! Если вы когда-нибудь пекли безе, то это безе будет в два раза больше вашего! И это все за счет разрыхлителя, который надо добавить в белковую массу до добавления сахара или сахарной пудры! По вкусовым качествам вы не отличите от простого безе! А от массы - будете приятно удивлены! Попробуйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
luba5
Ответить21.03.2009 21:59
Пятёрочка!
151uri
Ответить21.03.2009 21:59
А в детстве я любил чуть подгоревшее... Спасибо! 5+
mari2020
Ответить21.03.2009 22:02
интересно. Никогда так не делала,с разрыхлителем. Спасибо Валюша. 5!!!!
crazy homewomen
Ответить21.03.2009 22:05
люблю все большое 
и вкусное 55555+++
и вкусное 55555+++малурияна1978
Ответить21.03.2009 22:06
Как вкусно 555555555
drivein2009
Ответить21.03.2009 22:07
555!!!
natapit
Ответить21.03.2009 22:15
чудесно 555!
sveetljacok
Ответить21.03.2009 22:15
vkusnjatina-5+
antea
Ответить21.03.2009 22:17
Безе замечательное. 5!
mimi
Ответить21.03.2009 22:18
попробуем
верочка
Ответить21.03.2009 22:23
Для меня самая БОЛЬШАЯ проблема - идеально отделить белки от желтков!!! Это именно тот фактор, который меня останавливает на пути к приготовлению безе. А Вам только 5!!!!!
nattywn
Ответить21.03.2009 22:35
Спасибо за рецепт, безе впечатлили 5555
tandik@mail.ru
Ответить21.03.2009 22:45
Рецепт отличный.555!!!
cофуша
Ответить21.03.2009 22:54
Помню в кафе продавались пироженные большие безе из двух половинок, с кремом между ними. Всегда брали к кофе. Старшеклассницы были, о каллориях не думали. Надо приготовить детям. 5+
gfh123gfh123
Ответить21.03.2009 22:55
Спасибо. Обязательно попробую.
lanusya
Ответить21.03.2009 22:59
А вот у меня ,если я положу в духовку при 130 они у меня сразу потемнеют,и к тому же когда я начинаю уменьшать температуру то духовка у меня начинает то включать то выключать,очень мучаюсь!!Поэтому пеку при открытой духовке 3 часа!!!!!
маркиза @нгелов
Ответить21.03.2009 23:03
Здорово! У меня всегда безешки маленькие получаются... надеюсь, что этот рецепт мне поможет. Спасибо! 5
ЯВенера
Ответить21.03.2009 23:06
555!!!
kotkot
Ответить21.03.2009 23:27
Замечательно.Очень вкусно.55555+++++.
нвш
Ответить21.03.2009 23:39
5 люблю безе
makaro
Ответить21.03.2009 23:40
Люблю безе 555
искож
Ответить22.03.2009 00:50
Красота))))))))))))))))От меня пять.С Уважением.
maj4ik
Ответить22.03.2009 00:51
ух ты!!! класс! 555
alex33333
Ответить22.03.2009 01:09
вкуснятина 5555555555555555555
ya-xont
Ответить22.03.2009 02:06
Никогда не любила и не люблю бизе, но всегда восхищалась теми кто умеет их приготовить, тем более, что мои близкие его обажают.
bart
Ответить22.03.2009 02:30
Очень аппетитно! 5+
машенька-84-
Ответить22.03.2009 03:47
Очень люблю безе,и есть и готовить.Спасибо за идею с разрыхлителем.Я всегда делаю с 4 белков,потом проблема куда деть 4 желтка.Следующий раз попробую по вашему.Спасибо и 5.
olaswan
Ответить22.03.2009 04:01
Валюш, какими они были внутри:полыми, хрупкими, тягучими? Очень любопытно.
allaalla
Ответить22.03.2009 05:36
разрыхлитель? надо попробовать))) +5
ozzi
Ответить22.03.2009 09:28
отличная идея! 555
кисюля
Ответить22.03.2009 12:03
Отлично 5+++
тамара агапитова
Ответить22.03.2009 14:37
ЗДОРОВО!ЭТО ТО ЧТО НАДО!5+++++
nira60
Ответить22.03.2009 15:21
Валюша, ты не пиши о своем блокноте, у тебя его скоро утащут! Это ж бесценный кладезь рецептов!
Попробуем с разрыхлителем.5!
nira60
Ответить22.03.2009 15:23
машенька-84- из желтков получается очень вкусный крем и этим кремом склеивашь попарно безешки, можно орешки добавить-пирожные готовы!
kidlog
Ответить22.03.2009 16:04
...СУПЕР!!! 5!!!
5!!!begi
Ответить22.03.2009 18:56
Спасибо!
begi
Ответить22.03.2009 19:03
Олюш, состав безе ведь зависит от того, сколько ты его держишь в духовке. Я его немного передержала, но при пробе внутри оно тянучее, немного пористое (дала неудачное фото, см.) , меня поразили формы этого безе, при выпекании, они стали похожи на мал. булочки.
olaswan
Ответить22.03.2009 19:10
Хочешь сказать, что все, как обычно бывает с безе. Пробую!
begi
Ответить22.03.2009 19:38
Абсолютно верно!
vaiya
Ответить23.03.2009 13:28
Надо попробовать!555
натаха
Ответить23.03.2009 18:26
Спасибо, попробую!
avm
Ответить23.03.2009 19:03
С разрыхлителем - это что-то новенькое! Но КАКОЙ результат!!! Умничка! За новшество - спасибо! 5+++
лереке
Ответить24.03.2009 10:33
как интересно! и заманчиво! не знала, и даже не предполагала, что в безе можно разрыхлитель добавлять! 55555!
нвш
Ответить26.03.2009 12:12
у меня совсем не увеличились((( жаль не знаю как фото вставить)
begi
Ответить28.03.2009 02:11
нвш- очень жаль, что у Вас не получилось такого эффекта, как у меня. Давайте разбираться в причинах. Первый вопрос. Как долго Вы взбивали белковую массу? Я не просто так написала, что взбивать надо не больше 7 минут, иначе белки осядут и мало поднимутся при выпечке. Второй вопрос. Вы не открывали во время запекания духовку? Дело в том, что, если добавлен разрыхлитель, то во время выпекания духовку открывать нельзя. Иначе они могу осесть. А доставать безе надо тогда, когда духовка выключена и безе немного остыли.
лакомка777
Ответить29.03.2009 17:25
Вчера сделала почти ночью(загорелась в час ночи), вышло всё супер!!! сегодня захотела сделать вторую порцию, думала с орешками. И что Вы думаете? у меня уже 10 желтков и 8 белков лежит... белки оседают сразу после первого ввода пудры... я уже плюнула на это дело, миксер перегрелся, но причин не нахожу; и белки холодные, и посуда сухая, не пойму в чём дело. Единое отличие: вчера были магазинные яйца а сегодня попортила домашние. Девочки, что можно сделать из этих "остатков". Спасибо большое... иду доедать вчерашнее лакомство
begi
Ответить29.03.2009 18:52
лакомка777 - жалко, что у Вас не получились безе во второй раз. Видимо, что-то попало в белковую массу, капля воды или жира не дадут подняться массе, весь труд пойдет в никуда. Жалко и продукты, и время, и труд! Сделайте картофельную пиццу. Картофель нарезать тонкими брусочками, залейте на несколько минут кипятком, выньте, обсушите бумажным полотенцем, выкладывайте в жаропрочную посуду, добавьте ветчину, колбасу, любые мясные продукты, залейте всеми остатками яиц, посыпьте сыром и в духовку до готовности. Очень вкусное блюдо! Удачи!
лакомка777
Ответить29.03.2009 19:48
Спасибо Вам большое, тем более, что у меня прибавилась ещё одна пара желтков (всё таки я упёртая как осёл)... у соседки одолжила два яйца, взбились шикарно! и я дура (иначе не назовёшь) бросила в эту массу орешки... всё сразу опало
Но я решила его всё таки поставить в духовку... получились "снежинки" всё равно уйдут
(всё таки я упёртая как осёл)... у соседки одолжила два яйца, взбились шикарно! и я дура (иначе не назовёшь) бросила в эту массу орешки... всё сразу опало Но я решила его всё таки поставить в духовку... получились "снежинки" всё равно уйдутsmv211
Ответить02.05.2009 18:28
Вкуснятина! У меня мама такие в детстве мне готовила! Пальчики оближешь!!!
kuhonya
Ответить19.05.2009 12:17
я очень люблю безе,в детстве мама всегда делала.
Сама сколько раз пыталась-ничего не выходило.
Спасибо вам,наконец-то я добилась результата!!!Только они не увеличились до БОЛЬШОГО РАЗМЕРА!
55555
ku
Ответить23.05.2009 17:56
а у меня не поднимаются (((
может быть, дело в режиме духовки? вы какой режим используете? (с/без обдува, только снизу, только сверху, сверху и снизу)
versof11
Ответить29.05.2009 19:52
ААААААААААААА, обажаю безе! Обязаьтльно сделаю!5+
begi
Ответить12.06.2009 02:49
ku- режим двусторонний (сверху-снизу)
katerinka.kz
Ответить09.08.2009 07:02
5! очень-очень хочется испробовать!
женечка))
Ответить21.08.2009 12:15
только 5+!!
антонина петровна
Ответить26.01.2010 15:53
5 конечно же!!!! Есть два белка, сейчас попробуем. Хотя очень боюсь делать безе, рискованное дело - чуть что не так.... и ....
джамик
Ответить22.02.2010 18:33
умничка,супер рецепт
только 555555!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
