Простые картофельные «кексы» с мясом

Морковь натереть на крупной терке, нарезать лук. Обжарить фарш с морковью и луком в небольшом количестве оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу.

Картофель отварить, слить воду, размять.

Смешать картофель, фарш и сыр (можно немного сыра оставить для посыпки).

Яйца взбить, добавить к картофельной массе, оставив, примерно, 1 ст. лож (для смазывания.).

Формочки для кексов смазать маслом, разложить картофельную массу. Смешать оставшееся яйцо со сметаной и смазать верх «кексов». Можно посыпать сыром.

Выпекать при 190 С, пока «кексы» не подрумянятся.