Торт "шампанское" от irisecka

БИСКВИТ:

Отделить белки от желтков.

Белки взбить с щепоткой соли в пену, постепенно добавить 80г сахара. Взбивать, пока сахар не растворится.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином в пышную массу.

Смешать белковую и желтковую массы.

Просеять муку с крахмалом. Аккуратно перемешать и выложить в форму.

Выпекать при 180 град. около 50 минут.

Остудить на решетке.

КРЕМ:

Желтки с сахаром растереть в пену.

Добавить муку и молоко, взбить.

Массу, постоянно мешая, нагревать на слабом огне, пока загустеет.

Пудинг остудить и перетереть через ситечко.

Добавить шампанское, 60г сахара и растворенный желатин. Поставить в холодильник подзастыть.

Взбить сливки с ванильным сахаром в плотную массу.

Перемешать сливки и пудинг с желе. Если окажется немного жидковат - отправить в холодильник подзастыть.

Разрезать бисквит на 3 коржа. Промазать поочередно все коржи кремом, а потом и бока. Украсить на свое усмотрение.

Сверху обсыпать немного цедрой лимона.